1. Batir la mantequilla, la manteca y el azúcar hasta que se forme una crema muy ligera y esponjosa. Agregue los huevos y bata bien. Luego mezcle el extracto de vainilla  y leche.
2. Usando una espumadora mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal y gradualmente agréguesela a la mezcla. Junte toda la masa y forme una bola. Cubra y deje enfriar bien, por lo menos 3 horas o de una día a otro, si así lo desea.

Para hornear las galletas:

1. Divida la masa en mitad y amase en una superficie con un poquito de harina, hasta que esté de 1/8 de pulgada de grueso. Corte en la forma deseada y coloque alrededor de 1/2 de separación en una bandeja de galletas sin engrasar.
2. Usando los cortadores de canapés, corte formas en el centro de cada galleta para crear el efecto vidrio para las joyas de caramelo. Junte todas las sobras de masa y refrigere mientras amasa y corta el resto de la otra mitad de la masa. Continúe hasta que la masa sea toda utilizada.
3. Precaliente el horno a 375 F y hornee las galletas en el centro del horno por 8 minutos, cocine completamente. Las galletas ya frías pueden ser guardadas en una envase sellado por varios días a temperatura ambiente o congele por hasta un mes si hornea por adelantado.

Para preparar los centros de joyas:

1. Forre una bandeja plana de hornear de manera uniforme con papel de aluminio y acomode las galletas con el tope hacia arriba. Revuelva juntos el azúcar con el jarabe de maíz y agua en una olla pesada. El azúcar no se va a disolver en este punto, así que solo combine la mezcla.
2. Ponga la mezcla a hervir a temperatura media sin revolver. Mire como se forman cristales de azúcar a un lado de la olla con una brocha de pastelería remojada en agua fría. Inserte un termómetro de caramelo y continúe hirviendo sin revolver hasta que la mezcla alcance los 300 F. Remueva del calor y agregue el colorante de comida y revuelva y el saborizante de caramelo, o divida la mezcla a la mitad y agregue sabor/color con la mitad de la tinta/saborizante.
3. Mantenga la mezcla sobre fuego medio o medio bajo para que se mantenga liquida. Si la mezcla se comienza a endurecer dentro de la olla, simplemente caliente para disolver. Usando una cuchara de te pequeña, vierta caramelo liquido cuidosamente en la “ventana” de cada galleta. Deje que las galletas se queden allí sin ser molestadas por alrededor de 20 minutos o hasta que el centro de caramelo este duro. Remueva las galletas lentamente y cuidadosamente del papel de aluminio.
4. Mantenga las huellas dactilares del centro de la galleta, manejándolas solo alrededor de las orillas.