Apple Cinnamon Bacon Bread

Products Used
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47
45
By Chef Eddy Van Damme
Prep Time:
35m
Bake/Cook Time:
1h
Yield:
9 pieces

Everything is better with bacon, especially this Apple Cinnamon Bacon Bread! The only difficult part is deciding when to serve this wholesome quick bread. Breakfast, lunch, brunch or with dinner? Make with either white whole wheat flour or for extra moistness and nutrition you can make it with sprouted whole wheat flour. 

¡Todo es mejor con tocineta, especialmente este pan de canela y tocineta! Lo único difícil es decidir cuándo servir este pan rápido. ¿Desayuno, almuerzo, brunch o con la cena? Hecho con harina blanca de trigo integral o, para extra humedad y nutricio puede utilizar harina de trigo integral germinada.

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Tested by Chef Eddy
Tested by Imperial
Products Used

Ingredients

  • 4 slices bacon
  • 1 2/3 cups white whole wheat flour* or sprouted whole wheat flour*
  • 1/3 cup oats, old fashioned or quick
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/4 teaspoon baking powder
  • 2 teaspoon cinnamon
  • 2 large eggs
  • 1/2 cup vegetable oil
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 3/4 cup well packed Imperial Sugar Dark Brown Sugar
  • 1 teaspoon salt
  • 2 large Granny Smith apples
  • 1/2 cup raisins, optional
      • *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Preheat oven to 350°F.
      2. Grease an 8 x 8-inch baking pan or line with parchment paper. Set aside.
      3. Place bacon in frying pan and cook on medium heat until crisp. Drain bacon. Once cool enough to handle, chop in small pieces.
      4. In a bowl combine flour, oats, baking soda, baking powder, and cinnamon and whisk ingredients to distribute evenly. 
      5. In a bowl large enough to hold all ingredients, whisk eggs and oil until well combined. Add vanilla extract, brown sugar, and salt.
      6. Peel and core apples and cut in cubes. Add to above along with raisins.
      7. Add dry ingredients and bacon and fold just until combined. Do not over mix.
      8. Scrape into pan and place in oven. Bake until center bounces back when lightly pressed with a finger or an inserted toothpick comes out clean, about 1 hour. 
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      Por Chef Eddy Van Damme
      Tiempo de preparación:
      35m
      Tiempo de cocción / cocción:
      1h
      Rendimiento:
      9 pedazos

      ¡Todo es mejor con tocineta, especialmente este pan de canela y tocineta! Lo único difícil es decidir cuándo servir este pan rápido. ¿Desayuno, almuerzo, brunch o con la cena? Hecho con harina blanca de trigo integral o, para extra humedad y nutricio puede utilizar harina de trigo integral germinada.

      Clasificación:
      Califíquelo usted mismo
      Tested by Chef Eddy
      Tested by Imperial
      Products Used

      Ingredientes

      • 4 rebanadas de tocino
      • 1 2/3 tazas de harina de trigo integral blanca * o harina de trigo integral germinada *
      • 1/3 taza de avena, pasada de moda o rápida
      • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
      • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
      • 2 cucharaditas de canela
      • 2 huevos grandes
      • 1/2 taza de aceite vegetal
      • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
      • 3/4 taza de Imperial Sugar Azúcar Morena Oscura, bien empacado
      • 1 cucharadita de sal
      • 2 manzanas Granny Smith grandes
      • 1/2 taza de pasas, opcional
      • *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

      Direcciones

      1. Precaliente el Horno a 350 F.
      2. Engrase una bandeja de hornear de 8 x 8 pulgadas o fórrela con papel parafinado. Ponga a un lado.
      3. Coloque la tocineta en la olla para freír y cocine sobre fuego medio hasta que estén crujientes. Escurra la tocineta. Una vez que este suficientemente fría para manejar, corte en pedazos pequeños.
      4. En un envase combine, harina, avena, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y canela y usando una espumadora mezcle los ingredientes para distribuir uniformemente.
      5. En un envase lo suficientemente grande para sostener todos los ingredientes, agregue los huevos y el aceite, y usando una espumadora mezcle bien hasta que esté bien combinado, Agregue extracto de vainilla, azúcar morena y sal.
      6. Pele y quítele el centro a las manzanas y corte en cubos. Agregue la mezcla de arriba y también las pasas.
      7. Agregue los ingredientes secos y tocineta y usando movimientos envoltorios, mezcle hasta que este combinado todo. No mezcle de más.
      8. Vierta sobre la bandeja, raspando los bordes, y coloque en el horno. Hornee hasta que el centro rebote cuando es presionado ligeramente con un dedo o cuando se le inserte un mondadientes este salga limpio, alrededor de 1 hora.

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