Apple Enchilada Dessert with Caramel Sauce

Products Used
Apple Enchilada Dessert with Caramel Sauce

Ingredients

  • 1/4 cup (1/2 stick) butter, melted
  • 6-8 Granny Smith apples, peeled, cored and sliced
  • 1/3 cup Imperial Sugar Light Brown Sugar
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon
  • 8 flour tortillas (8-inch)
  •  
  • 1/2 cup chopped walnuts
  • Caramel Sauce
  • 1/2 cup whipping cream
  • 1/4 cup (1/2 stick) butter, cut into pieces
  • 1/2 cup packed Imperial Sugar Light Brown Sugar
  • 1 1/2 tablespoons light corn syrup
  • 1/2 teaspoon vanilla extract

      Directions

      1. Preheat oven to 350°F.
      2. Melt butter in a large skillet. Add apples; cook and stir for 4-5 minutes or until apples are tender.
      3. Stir in brown sugar and cinnamon. Bring to a boil. Remove from heat.
      4. Spoon fruit evenly down center of tortillas. Roll up tortillas and place seam side down on lightly greased 13 x 9-inch baking pan. Sprinkle with cinnamon sugar and walnuts.
      5. To prepare caramel sauce: Combine whipping cream, butter, sugar, corn syrup and vanilla in a small sauce pan. Bring to a boil, stirring occasionally. Boil for 3 minutes; remove from heat.
      6. Pour half caramel sauce over enchiladas. Sprinkle with walnuts. Bake for 20-25 minutes or until hot. Serve with remaining caramel sauce and ice cream, if desired.
      Rate & Review
      or to post comments

      Postre de Enchildad de Manzana con Salsa de Caramelo

      Products Used
      Apple Enchilada Dessert with Caramel Sauce

      Ingredientes

      Salsa de Caramelo

      • 1/2 taza crema para batir
      • 1/4 taza mantequilla, cortada en trozos
      • 1/2 taza, compacta Imperial Sugar Azúcar Morena Clara
      • 1 1/2 cucharadas jarabe de maíz claro
      • 1/2 cucharadita extracto de vainilla

      Salsa de Ron

      • 1/2 taza crema espesa para batir
      • 1 barra mantequilla sin sal
      • 3/4 taza Imperial Sugar Azúcar Morena Oscura
      • una pizca sal
      • 1 rama canela
      • 1 cucharadita extracto vainilla
      • 2 cucharadas ron oscuro

      Direcciones

      1. Precaliente el horno a 350°F.
      2. Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue las manzanas; cocine y revuelva durante 4-5 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
      3. Incorpore el azúcar morena y la canela. Lleve a ebullición. Retire del fuego.
      4. Con una cuchara, coloque la fruta de manera uniforme en el centro de las tortillas. Enrolle las tortillas y póngalas con el lado de la juntura hacia abajo en un molde para hornear de 13x9 pulgadas ligeramente engrasado. Espolvoree con azúcar de canela y nueces.
      5. Para preparar la salsa de caramelo: Combine la crema para batir, la mantequilla, el azúcar, el jarabe de maíz y la vainilla en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Deje hervir durante 3 minutos; retire del fuego.
      6. Vierta la mitad de la salsa de caramelo sobre las enchiladas. Espolvoree con las nueces. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén calientes. Sirva con el resto de la salsa de caramelo y helado, si lo desea.