Banana Empanadas

Products Used

Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Prepare baking sheet with parchment paper or silicon baking mat. Set aside.
    2. In a large bowl, combine sliced bananas, sugar, cinnamon, and vanilla extract. Stir to coat banana slices evenly. Set aside. 
    3. To a food processor add flour, sugar, baking powder, and salt. Pulse to combine. Add shortening and pulse to combine. Slowly add milk, process until dough comes together.
    4. Turn out onto a lightly floured work surface; knead until smooth. Cover; let rest 30 minutes in refrigerator before using.
    5. Preheat oven to 350°F.
    6. Roll out chilled dough on a lightly floured surface. Using a drinking glass, cut out round disc shapes for empanadas. Spoon banana filling in center of each empanada disc. Fold, seal with a fork then place on a baking sheet. Brush with egg wash.
    7. Bake for 18-20 minutes or until golden brown. Cool completely, dust with powdered sugar. 
    Imperial Sugar Insight

    Recipe developed for Imperial Sugar by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com

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    Empanadas de Plátano

    Products Used

    Direcciones

    1. En un tazón grande, coloca las rebanadas de plátano, el azúcar, la canela y la vainilla. Mezcla hasta cubrir completamente las rebanadas de platano.  
    2. A procesador de alimentos coloca la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Pulse para combinar. Agrega la manteca vegetal, pulsa para combinar. Lentamente añada la leche tibia, pulsa hasta que la masa se forme. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada; amase hasta que esté suave. Cubra con plástico; deja reposar por al menos 30 minutos en el refrigerador antes de utilizarlo. 
    3. Calienta el horno a 350 grados. Extienda la masa en una superficie ligeramente enharinada. Utilizando un vaso corta figuras circulares para las empanadas. Coloca un poco del relleno de plátano en el centro de cada circulo de masa. Dobla y sella las empanadas con un tenedor; acomoda las empanadas en una charola para hornear. Barniza con la mezcla de huevo. Hornea por 18 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar completamente, espolvorea con azúcar pulverizada.

    Imperial Sugar Insight

    Recipe developed for Imperial Sugar by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com

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