Blackberry Cheesecake Brownies

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Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 325°F.
    2. Prepare cheesecake filling:  Cream together cream cheese and sugar. Lightly mash blackberries with fork and add blackberries to cream cheese mixture. Mix slightly. Set aside.
    3. Line a 8x8-inch square baking pan with parchment paper or foil with overlapping ends. This will make it easier to remove  brownies later.
    4. In a large bowl, combine diced butter, sugar, and cocoa powder.
    5. Microwave chocolate and butter mixture for 30 seconds. Stir mixture and microwave for another 30 seconds.
    6. Let chocolate mixture cool slightly. When chocolate mixture has cooled a bit but is still warm, stir in vanilla and salt. 
    7. Next, stir in 2 eggs.
    8. Mix flour into batter until completely incorporated.
    9. Add 1/2 of brownie batter to 8x8-inch lined pan and spread evenly over bottom of pan. Add 1/2 of cream cheese mixture in dollops on top of brownie batter. Swirl with a knife.
    10. Cover cream cheese mixture with rest of brownie batter. Add reaminging cream cheese mixture in dollops on top of brownie batter. Swirl with a knife.
    11. Bake for 45 minutes or until top is slightly dry, edges are firm and middle just slightly jiggly.
    12. Let brownies cool completely before cutting.
    13. Dust with powdered sugar before serving, if desired.
    Imperial Sugar Insight

    Recipe developed for Imperial Sugar by Angie Barrett @BigBearsWife.

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    Brownies de Mora y Pastel de Queso

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    Direcciones

    1. Prepare el relleno de pastel de queso: Mezcle juntos el queso crema y la azúcar, hasta que se forme una crema. Ligeramente estruje las moras con un tenedor y agregue las moras a la mezcla de queso crema. Mezcle ligeramente. Ponga a un lado.
    2. Forre una bandeja cuadrada de 8 x 8 pulgadas con papel parafinado o pale de aluminio y que sobre papel a los lados. Esto hará más fácil remover los brownies luego.
    3. En un envase grande, combine la mantequilla en cubos, azúcar y el polvo de cacao.
    4. Meta en el microondas la mezcla de chocolate y mantequilla por 30 segundos. Revuelva la mezcla y meta en el microondas por otros 30 segundos.
    5. Deje que la mezcla de chocolate enfríe levemente. Cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado un poco pero todavía este tibia, agregue la vainilla y la sal.
    6. Luego, Agregue y mezcle 2 huevos.
    7. Agregue la harina a la mezcla y revuelva hasta que esté completamente incorporada.
    8. Agregue 1/2 mezcla de la masa de brownies a la bandeja de 8 x 8 forrada y unte de manera uniforme en el fondo de la bandeja. Agregue 1/2 de la mezcla de queso crema en cucharadas grandes sobre la mezcla de brownie. Haga remolinos con un cuchillo.
    9. Cubre la mezcla de queso crema con el resto de la mezcla de brownie. Agregue el resto de la mezcla de queso crema en cucharadas grandes. Revuelva con un cuchillo.
    10. Hornee por 45 minutos o hasta que el tope este un poco seco. Las orillas estén firmes y el medio solo un poco flojo.
    11. Deje que los brownies enfríen completamente antes de cortar.
    12. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir, si así lo desea.
    Imperial Sugar Insight

    Recipe developed for Imperial Sugar by Angie Barrett @BigBearsWife.