Blackberry Fool

Products Used

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Ingredients

2 cups blackberries, plus more for garnish
1/4 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
1 teaspoon lemon juice
2 cups heavy cream
1/3 cup Imperial Sugar Confectioners Powdered Sugar
1/2 teaspoon vanilla extract

Directions

Puree blackberries and granulated sugar in a food processor. If desired, stir puree through a fine mesh sieve to remove seeds. Reserve 1/2 cup of puree for topping.
In a medium mixing bowl fitted with an electric mixer, beat together heavy cream, powdered sugar, and vanilla extract until stiff peaks form. Fold in blackberry puree, only stirring 3 to 4 times in order to achieve a streaked look. Refrigerate for 1 hour to allow flavors to set.
When ready to serve, divide Blackberry Fool between bowls, top with reserved blackberry puree, and garnish with blackberries.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Chris Cockren at Shared Appetite.

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Locura de Zarzamora

Products Used

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Ingredientes

2 tazas zarzamoras, y poco más para decorar
1/4 taza Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
1 cucharadita jugo de limón
2 tazas crema pesada
1/3 taza Imperial Sugar Azúcar en Polvo Confeccionar
1/2 cucharadita extracto de vainilla

Direcciones

Usando un procesador de comida, convierta las zarzamoras y la azúcar granulada en puré. Si así lo desea, cuele el puré para eliminar cualquier semilla. Reserve 1/2 taza de puré para el tope.
En el envase de una batidora eléctrica de pie, bata la crema pesada, azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta que se formen picos gruesos y firmes. Con movimientos envoltorios agregue y mezcle el puré de zarzamoras, solo mezclando 3 o 4 veces para así obtener el efecto veteado.
Refrigere por 1 hora para permitir que los sabores se asienten.
Cuando esté listo para servir, divida la locura de zarzamora entre envases, y colóquele en la parte de arriba el restante del puré de zarzamoras, y decore con zarzamoras.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Chris Cockren at Shared Appetite.