Bourbon Pecan Cake

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Bourbon Pecan Cake imperial
By Imperial Sugar
Prep Time:
20m
Bake/Cook Time:
50m
Yield:
16 servings

Dense brown sugar cake dotted with bourbon soaked raisins and crunchy pecan pieces, this vintage recipe first appeared in the Sweet Treasures Collection from 1990. Drizzled with creamy brown sugar glaze and hot milk bourbon glaze, this is a recipe that's withstood the test of time. 

Pastel denso de azúcar morena con pasas remojadas en burbon y crujientes pedazos de pacanas, esta receta antigua primero apareció en la colección de Tesoros Dulces de 1990. Con una lluvia de glaseado cremoso de azúcar morena y un glaseado de leche caliente u burbon, esta es una receta que ha resistido el pasar del tiempo. Sweet Treasures Collection.

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Tested by Imperial
Vintage Recipe
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Ingredients

Bourbon Pecan Cake

  • 1/2 cup raisins
  • 1/4 cup bourbon
  • 3/4 cup unsalted butter, room temperature
  • 2 cups Imperial Sugar Dark Brown Sugar
  • 4 large eggs
  • 2 1/2 cups all-purpose flour*
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon nutmeg
  • 1 cup buttermilk
  • 2 cups chopped pecans

    Brown Sugar Drizzle

    Bourbon Sugar Drizzle

    • *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Grease and flour a 10-inch angel food cake pan. 
    2. Soak raisins in bourbon. 
    3. Cream butter and dark brown sugar. 
    4. Add eggs, one at a time, beating well after each addition; beat until light. 
    5. Stir together flour, baking soda, baking powder, and nutmeg. 
    6. Alternately add flour mixture and buttermilk to creamed mixture.
    7. Add pecans and raisins.
    8. Turn into prepared pan and bake in preheated 350°F oven for 50 minutes, or until cake tester comes out clean. 
    9. Cool on cake rack for 15 minutes. 
    10. Loosen cake with spatula, turn out top side up to cool completely. 
    11. Drizzle cake with Brown Sugar Drizzle, then Bourbon Drizzle.
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    Products Used
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    Bourbon Pecan Cake imperial
    Por Imperial Sugar
    Tiempo de preparación:
    20m
    Tiempo de cocción / cocción:
    50m
    Rendimiento:
    16 porciones

    Pastel denso de azúcar morena con pasas remojadas en burbon y crujientes pedazos de pacanas, esta receta antigua primero apareció en la colección de Tesoros Dulces de 1990. Con una lluvia de glaseado cremoso de azúcar morena y un glaseado de leche caliente u burbon, esta es una receta que ha resistido el pasar del tiempo. Sweet Treasures Collection.

    Clasificación:
    Califíquelo usted mismo
    Tested by Imperial
    Vintage Recipe
    Products Used

    Ingredientes

    • 1/2 taza de pasas
    • 1/4 taza de bourbon
    • 3/4 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
    • 2 tazas de Imperial Sugar Azúcar Morena Oscura 
    • 4 huevos grandes
    • 2 1/2 tazas de harina para todo uso *
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 1 cucharadita de nuez moscada
    • 1 taza de suero de leche
    • 2 tazas de nueces picadas

    Llovizna de azúcar morena

    Llovizna de azúcar en polvo

    • *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    1. Engrase y coloque haría a una bandeja de pastel de ángel de 10 pulgadas
    2. Remoje las pasas en burbon
    3. Convierta en crema la mantequilla y el azúcar
    4. Agregue huevos, uno a la vez, batiendo bien entre cada adición; bata hasta que este ligero.
    5. Revuelva juntos la harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y nuez moscada.
    6. De manera alterna agregue la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla cremosa.
    7. Agrega las pacanas y las pasas.
    8. Vierta sobre la bandeja preparada y hornee en el horno precalentando a 350 F por 50 minutos, o hasta que un probador de pastel salga limpio.
    9. Deje enfriar el pastel en un estante por 15 minutos.
    10. Afloje el pastel con una espátula, voltee y deje enfriar completamente.
    11. Deje caer la llovizna marrón y luego la llovizna blanca.

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