Brownie Sundae Cups

Products Used

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Ingredients

2 cups (12 oz) semi-sweet chocolate chips
1 1/4 cups unsalted butter, cubed
2 cups Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
2 teaspoons vanilla
1 teaspoon kosher salt
6 large eggs
1 1/2 cups all-purpose flour*
Toppings
Vanilla ice cream
Caramel sauce
Chocolate Ganache or Sauce
Sprinkles

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Preheat oven to 325°F. Coat 2 (12 cup) muffin tins with non-stick spray and set aside.
In a medium saucepan over low heat melt the butter and chocolate chips together until smooth, stirring constantly. Remove from heat and set aside to cool slightly.
In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment beat sugar, vanilla, salt and eggs together on medium high speed for 3 minutes. Turn mixer to medium speed and slowly add melted chocolate to egg mixture until completely combined, scraping the sides of bowl as necessary.
Turn mixer to low speed and mix in flour until just combined.
Fill muffin tins 2/3 full with brownie batter and bake for 25 minutes or until centers are just set.
Remove brownies from the oven and using a shot glass (or something or similar size) press down centers of brownies gently, creating a well. Allow brownie cups to cool in pans before removing.
Serve warm or at room temperature with a scoop of ice cream in the center, and top with hot fudge or caramel, and sprinkles, if desired.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Shelly Jaronsky @CookiesandCups.

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Tacitas de Brownie con Helado

Products Used

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Ingredientes

2 tazas (12 oz) de chispas de chocolate semidulce
1 1/4 tazas de mantequilla sin sal, en cubos
2 tazas de Imperial Sugar Azúcar Granulado Extra Fina
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de sal kosher
6 huevos grandes
1 1/2 tazas de harina para todo uso *
Aderezos
Helado de vainilla
Salsa de caramelo
Ganache de chocolate o salsa

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Precaliente el horno a 325 F. Rocié 2 bandejas de panecillos (de 12) con aerosol de cocinar que no se pega
En una olla mediana sobre fuego bajo derrita la mantequilla y las chispas de chocolate juntos hasta que este suave, revolviendo constantemente. Remueva del fuego y ponga a un lado para que se enfríe un poco.
En el envase de una batidora de pie con la pieza de batir, bata el azúcar, vainilla, sal y huevos juntos a velocidad media alta por 3 minutos. Aumente la velocidad a mediana y lentamente agregue el chocolate derretido a la mezcla de huevo hasta que esté completamente combinado, raspando los lados del envase si es necesario.
Ponga la batidora a velocidad baja y agregue la harina hasta que este combinado.
Rellene las bandejas de panecillos a 2/3 con la mezcla de brownie y hornee por 25 minutos o hasta que los centros estén listos.
Remueva los brownies del horno y usando un vasito de vidrio (a algo de tamaño similar) presione los centros de los brownies gentilmente, creando una hendidura. Deje que las tacitas de brownies se enfríen en la bandeja antes de removerla.
Sirva tibio o a temperatura ambiente con una cucharada de helado en el centro, y ponga arriba chocolate caliente o caramelo, y chispitas de caramelo, si así lo desea.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Shelly Jaronsky @CookiesandCups.