Bubble Loaf

By Imperial Sugar

Prep Time:

30m - 35m

Bake/Cook Time:

50m - 60m

Yield:

8 servings

Plan for:

4 hours proof/rise

From our Vintage Cookbook Sweet Treasures Collection, this buttery, gooey, pull-apart Bubble Loaf is packed full of chocolate chips and sinfully delicious. While many online Bubble Loaf recipes start with canned biscuits, this old-fashioned recipe makes the dough from scratch. Yes, it's more work, but with made-from-scratch dough, you don't have to worry about preservatives or ingredients you can't pronounce. When you taste the finished product, you'll see why we say "homemade is always worth it."

Salida de nuestro libro de cocina antiguo “Sweet Treasures Collection”, este pan de burbuja, mantequilloso, pegajoso y fácil de separar está lleno de chispas de chocolate y es pecaminoso.

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Products Used

1 lb. Dark Brown Sugar Box

Ingredients

2 packages yeast
1 cup Imperial Sugar Dark Brown Sugar
1/3 cup warm water
1/2 cup butter
2 teaspoons salt
3/4 cup milk
3 large eggs
1 egg yolk
5-51/2 cups all purpose flour*
1 cup butter
1 cup Imperial Sugar Dark Brown Sugar
1 cup dark chocolate chips

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Combine yeast, 1 cup dark brown sugar and water in a large bowl and let stand for 10 minutes.
Melt 1/2 cup butter in saucepan and add salt and milk. Stir and heat for a minute or two until milk is warmed.
Add butter mixture to yeast mixture and stir.
Add whole eggs and yolk. Stir until thoroughly mixed.
Stir in flour, 1 cup at a time, until mixture is stiff.
Turn onto lightly floured board or cloth and knead for 10 minutes or until elastic, adding more flour if necessary. Place in buttered bowl and cover.
Let rise in a warm place until doubled, about 1 1/2 to 2 hours.
Punch dough down and let rest for 10 minutes on a floured surface.
Meanwhile, melt 1 cup of butter with 1 cup sugar.
Butter or grease a 10-inch bundt or tube pan.
Roll dough into 1 1/2 inch balls. Should make 40 balls. While making balls, roll each one in the brown sugar mixture.
Coat heavily with butter/sugar syrup, then layer loosely in pan, sprinkling chocolate chips evenly over them as you add them.
Place pan on a baking sheet and pour any remaining butter mixture over dough.
Cover loosely and let rise in a warm place until almost doubled in size (45 min - 1 1/2 hours - rising times may vary).
Place sheet and pan in a preheated 350°F oven and bake for 50-60 minutes. Before serving, garnish with lemon slices and serve warm.

Imperial Sugar Insight

This recipe was originally published in the 1990 Sweet Treasures Collection.

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Pan de Burbuja

Por Imperial Sugar

Tiempo de preparación:

30m - 35m

Tiempo de cocción / cocción:

50m - 60m

Rendimiento:

8 porciones

Plan para:

4 horas de prueba/ crecimiento

Salida de nuestro libro de cocina antiguo “Sweet Treasures Collection”, este pan de burbuja, mantequilloso, pegajoso y fácil de separar está lleno de chispas de chocolate y es pecaminoso.

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

1 lb. Dark Brown Sugar Box

Ingredientes

1 taza de Imperial Sugar Azúcar Morena Oscura
1/3 taza de agua tibia
1/2 taza de mantequilla
2 cucharaditas de sal
3/4 taza de leche
3 huevos grandes
1 yema de huevo
5-51 / 2 tazas de harina para todo uso *
1 taza de mantequilla
1 taza de Imperial Sugar Azúcar Morena Oscura
1 taza de chispas de chocolate amargo

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Combine levadura, 1 taza azúcar morena oscura y agua en un envase grande y deje reposar por 10 minutos.
Derrita 1/2 taza de mantequilla en una olla, agregue sal y leche. Revuelva y caliente por un minuto o 2 hasta que la leche esta tibia.
Agregue la mezcla de mantequilla a la mezcla de levadura y revuelva.
Agregue los huevos enteros y la yema; revuelva hasta que esté completamente mezclada.
Agregue y mezcle la harina, 1 taza a la vez, hasta que la mezcla este dura.
Voltee sobre una tabla o paño espolvoreado con harina y amase, por 10 minutos o hasta que este elástica. Agregando más harina si es necesario. Coloque en un envase engrasado con mantequilla y cubra.
Deje crecer en un lugar cálido hasta que se doble, alrededor de 1 hora 1/2 a 2 horas.
Golpee la masa hasta que se baje y luego deje descansar por 10 minutos en una superficie espolvoreada con harina.
Mientras tanto, derrita 1 taza de mantequilla con 1 taza de azúcar.
Engrase con mantequilla una bandeja de ponqué o una bandeja de pan de 10 pulgadas.
Haga bolitas con la masa de 1 1/2 pulgadas. Debería hacer 40 bolitas. Mientras hace las bolitas, ruede cada una sobre la mezcla de azúcar morena.
Haga una capa gruesa con la mantequilla/ jarabe de azúcar, y luego haga capas de cualquier manera en la bandeja, espolvoreando las chispas de chocolate de manera uniforme sobre ellas mientras las agregas.
Coloque la bandeja sobre una bandeja de hornear y vierta cualquier resto de la mezcla de mantequilla sobre masa.
Cubra ligeramente y deje que crezca en un lugar tibio hasta que se hayan duplicado en tamaño (45 min- 1 1/2 horas; el tiempo de crecimiento puede variar).
Coloque la bandeja en un horno precalentado a 350 F de 50 a 60 minutos. Antes de servir, adorne con rebanadas de limón y sirva tibio.