Caramel Apple Cake

Products Used
Caramel Apple Cake

Ingredients

  • 3 large eggs
  • 2 cups Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
  • 1 1/2 cups oil
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 3 cups all-purpose flour*
  • 1 teaspoon baking soda
  • 2 teaspoons cinnamon
  • 1/2 teaspoon salt
  • 3 apples, Golden Delicious or Granny Smith
  • 1 cup chopped pecans or walnuts

    Caramel Topping

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 350°F.
    2. Butter and flour a 10-inch tube pan or bundt pan and set aside.
    3. In a mixing bowl mix eggs until foamy. Add sugar and beat on high speed mix until thick and fluffy. Gradually add oil and then vanilla.
    4. Sift together flour, baking soda, cinnamon and salt and add to egg mixture. Mix until just combined, scrape well and mix briefly.
    5. Peel apples and slice in quarters. Remove core and cut in 4 slices. Cut slices to obtain cubes. Add to cake mix along with pecans. Mix to combine.
    6. Scrape batter into prepared pan and place in oven until center bounces back when lightly pressed or until an inserted toothpick comes out clean, about 75 minutes. Cover cake with aluminum foil if it becomes too dark.
    7. Let cool for 5 - 10 minutes and turn upside down on a serving tray.
    8. For caramel topping, combine ingredients in a saucepan and bring to a boil. Boil for 9-12 minutes while constantly stirring. Remove from heat and let cool.
    9. Pour on warm or cooled cake.
    Imperial Sugar Insight

    Tip: For a healthier cake, use healthy oil such as grapeseed or olive oil (not extra virgin). Both oils are excellent in any baking application which requires oil.

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    Pastel de Manzanas Acarameladas

    Products Used
    Caramel Apple Cake

    Ingredientes

    • 3 huevos grandes
    • 2 tazas Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
    • 1 1/2 tazas aceite
    • 2 cucharaditas vainilla
    • 3 tazas harina multiuso (Spoon and sweep method*)
    • 1 cucharadita bicarbonato de soda
    • 2 cucharaditas canela
    • 1/2 cucharadita sal
    • 3 manzanas, Golden Delicious o Granny Smith
    • 1 taza nueces pacanas o nueces, picadas

    Para el cubrir con caramelo:

    *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    1. Caliente el horno a 350° F.
    2. Engrase y empolve un molde con tubo de 10 pulgadas y póngalo a un lado.
    3. En un tazón de mezclar, mezcle los huevos hasta que queden espumosos. Añada la azúcar y a velocidad alta bata hasta que queden gruesos y esponjosos. Gradualmente añada el aceite y después la vainilla.
    4. Cierna juntas la harina, el bicarbonato de soda, la canela y la sal y añádaselo a la mezcla de huevos. mezcle hasta que unan, raspe bien y mezcle un poco.
    5. Pele las manzanas y córtelas en cuartos. quítele el centro y corte en 4 tajadas. Corte las tajadas hasta obtener cubitos. Añádaselas a la mezcla de pastel al igual que las pacanas o nueces. Mezcle.
    6. raspe la mezcla y viértala en el molde preparado y póngala en el horno hasta que el centro del pastel rebote cuando sea levemente apretado o cuando un palillo introducido en el centro salga limpio, alrededor de 75 minutos. Cubra el pastel con papel de aluminio si empieza a dorarse antes de tiempo.
    7. Déjelo enfriar por 5 a 10 minutos y voltee el pastel en un platón.
    8. Para hacer el caramelo, combine todos los ingredientes en una cacerola y póngala a hervir. Hiérvalo por 3 a 4 minutos mientras revuelve constantemente. Quítelo del fuego y deje que se enfríe.
    9. Vierta el caramelo sobre un pastel tibio o frío.
    Imperial Sugar Insight

    Tip: For a healthier cake, use healthy oil such as grapeseed or olive oil (not extra virgin). Both oils are excellent in any baking application which requires oil.