Avocado Zucchini Muffins

Products Used
Avocado Zucchini Muffins

Ingredients

  • 1 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
  • 1 2/3 cups unbleached all-purpose flour*
  • 1/4 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 3/4 teaspoon iodized sea salt
  • 1/4 teaspoon ground cloves
  • 1/2 teaspoon nutmeg
  • 1/2 teaspoon cinnamon
  • 1/4 to 1/2 cups walnuts
  • 1/2 cup canola or vegetable oil
  • 1/2 cup milk
  • 1 cup shredded zucchini squash
  • 3/4 of a large avocado, mashed
  • 2 eggs

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Preheat oven to 350°F.
      2. Line 24 muffin tins with paper muffin cups.
      3. Mix wet ingredients with dry ingredients until well combined. Then, hand mix in nuts last.
      4. Pour batter in lined muffin tins. Bake for about 25 to 35 minutes or until muffin springs back when pressed softly on top or inserted toothpick comes out clean. Don’t overbake.
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      antondria p
      Apr 20, 2011

      unique..buttery in taste and texture.delicious

      Panecillos de Aguacate y Calabacín

      Products Used
      Avocado Zucchini Muffins

      Ingredientes

      • 1 1/2 taza Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
      • 1 2/3 taza harina integral
      • 1/4 cucharadita polvo de hornear
      • 1 cucharadita bicarbonato de soda
      • 3/4 cucharadita sal marina yodada
      • 1/4 cucharadita clavos
      • 1/2 cucharadita nuez moscada
      • 1/2 cucharadita canela
      • 1/4 a 1/2 taza nueces
      • 1/2 taza aceite canola vegetal
      • 1/2 taza leche sin lactosa regular
      • 1/2 taza calabacín rayado picadito
      • 3/4 de un aguacate grande (majado)
      • 2 huevos

      *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

      Direcciones

      1. Precaliente el horno a 350 F.
      2. Forre una bandeja de 24 panecillos con el papel de panecillos
      3. Mezcle los ingredientes mojados con los ingredientes secos hasta que todo esté bien combinado. Luego agregue y mezcle las nueces a mano.
      4. Vierta la mezcla en la bandeja de panecillos. Hornee por alrededor de 25 a 35 minutos o hasta que el panecillo rebote cuando es presionado suavemente en la parte de arriba o cuando se inserte un mondadientes y este salga limpio. No cocine de más.
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      antondria p
      Apr 20, 2011

      unique..buttery in taste and texture.delicious