Chocolate Covered Strawberry Bars

148

120

By Terri Truscello

Prep Time:

20m

Bake/Cook Time:

30m - 35m

Yield:

24-30 bars

Chocolate and strawberries are always a winning combination. Luscious strawberry filling tops a chocolate bar that's a mix between a cookie and a brownie. A drizzle of chocolate ganache tops this delectable dessert.

Chocolate y fresas es siempre una combinación ganadora. Lujurioso relleno de fresa conforman el tope de la barra de chocolate, que es una mezcla entre galleta y brownie. Una llovizna de salsa de chocolate, le da un toque final a este postre delicioso.

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Products Used

1 lb. Light Brown Sugar Box

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Light Brown Sugar Poly Bag

Ingredients

Chocolate Bars
1 cup unsalted butter, room temperature
1 1/2 cups Imperial Sugar Light Brown Sugar
1 teaspoon vanilla extract
2 large eggs, room temperature
1 teaspoon salt
2 1/4 cups all-purpose flour*
1/4 cup cocoa powder
1/2 teaspoon baking soda
Strawberry Filling
4 cups chopped strawberries
1/2 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
3 tablespoons cornstarch
Chocolate Drizzle
6 oz. 60% cacao bittersweet chocolate baking chips
Fresh strawberries for dipping or garnish, optional

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Heat oven to 350°F. Prepare 9 x 13-inch pan with parchment paper, leaving overhang on all sides to easily remove bars after cooling.
Cream butter until fluffy. Add brown sugar and vanilla, mix well. Add eggs one at a time, scraping bowl to ensure mixture is incorporated.
Sift together salt, flour, cocoa and baking soda. Add to mixing bowl and mix until just combined.
Spread batter into prepared pan and bake for 30-35 minutes, or until center feels firm when gently pressed. Cool in pan while preparing strawberry filling.
In a medium saucepan, combine filling ingredients and cook on medium heat, stirring frequently, until mixture has boiled for 1-2 minutes. Spread strawberry filling onto chocolate bars, as evenly as possible, with an offset spatula. Refrigerate for 20 minutes, or until strawberry filling has cooled completely and solidified.
In a microwave-safe measuring cup or bowl, heat chocolate for 1 minute, then stir so all chips are melted. Cut bars into 24-30 pieces. Pour remaining chocolate into a piping bag and pipe over strawberry bars. Serve immediately.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed by Terri Truscello Miller @LoveandConfections.

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Gi Gi

Jan 23, 2018

my grandkids love this...I used white chocolate dipped strawberries.

Barras de Fresa Cubiertas de Chocolate

148

120

Por Terri Truscello

Tiempo de preparación:

20m

Tiempo de cocción / cocción:

30m - 35m

Rendimiento:

24 a 30 barras

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

1 lb. Light Brown Sugar Box

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Light Brown Sugar Poly Bag

Ingredientes

Barras de chocolate
1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 1/2 tazas Imperial Sugar Azúcar Morena Clara
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes, temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
2 1/4 tazas de harina para todo uso*
1/4 taza de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Relleno de fresa
4 tazas de fresas picadas
1/2 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulado Extra Fina
3 cucharadas de maicena
Llovizna de chocolate
6 onzas. 60% chips de chocolate agridulce de cacao para hornear
Fresas frescas para mojar o decorar, opcional

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Caliente el horno a 350 F. Prepare una bandeja de 9 x13 pulgadas con papel parafinado, dejando pedazos que sobresalgan en todos los lados para que sea fácil remover las barras una vez que estén frías.
Bata la mantequilla hasta que se convierta en crema esponjosa. Agregue el azúcar morena y vainilla, mezcle bien. Agregue huevos, uno a la vez, raspando el envase para asegurarse que la mezcla está incorporada.
Tamice juntos la sal, harina, cacao y bicarbonato de sodio. Agregue el envase de mezclar y mezcle todo hasta que este combinado.
Unte la mezcla en la bandeja prepara y hornee de 30 a 35 minutos, o hasta que centro se sienta firme cuando sea gentilmente presionado. Deje enfriar en la bandeja mientras prepara el relleno de fresa.
En una olla mediana, combine los ingredientes del relleno y cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla haya hervido por 1 a 2 minutos. Unte el relleno de fresa sobre las barras de chocolate, tan uniforme como sea posible, con una espátula. Refrigere por 20 minutos, o hasta que el relleno de fresa se haya enfriado completamente y solidificado.
En tasa de medidas segura para microondas, caliente el chocolate por 1 minuto, luego revuelva para que todos los discos estén derretidos. Corte las barras en 24 a 30 piezas. Vierta el resto del chocolate en una manga pastelera y agregue sobre las barras de fresa. Sirva inmediatamente.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed by Terri Truscello Miller @LoveandConfections.

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