Chocolate Ganache or Sauce

Chocolate Ganache or Sauce

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Ingredients

1/2 cup heavy cream
4 tablespoons Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
6 ounces best-quality chocolate (60-70% cocoa) Higher cocoa = stronger chocolate flavor
1 tablespoon unsalted butter

Directions

Chop chocolate into small pieces and place in a bowl; set aside.
In a saucepan bring heavy cream and sugar to a boil. Pour boiling cream onto chopped chocolate. Add butter.
Whisk until smooth and chocolate is melted.
Chocolate ganache can be reheated in a microwave oven at a later time. For a thinner consistency add more boiling cream or milk.

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Ganache o Salsa de Chocolate

Chocolate Ganache or Sauce

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Ingredientes

1/2 taza crema doble
4 cucharadas Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
6 onzas chocolate de la mejor calidad (60-70% de cacao) (Mayor contenido de cacao = sabor de chocolate más fuerte)
1 cucharada mantequilla sin sal

Direcciones

Pique el chocolate en trozos pequeños y colóquelos en un tazón; deje a un lado.
En una cacerola, haga hervir la crema doble y el azúcar. Vierta la crema hirviendo sobre el chocolate picado. Agregue la mantequilla.
Bata hasta que la mezcla esté suave y que el chocolate esté derretido.
La salsa o el ganache de chocolate se puede recalentar más tarde en un horno microondas. Para una consistencia más líquida, agregue más crema o leche hirviendo.

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