Chocolate Pudding and Strawberry Jello Parfaits

Products Used

Ingredients

  • Jello
  • 1 (3 oz) package strawberry Jello mix
  • 1 cup hot water
  • 1 cup cold water
  • 8 strawberries, hulled, tops removed and slice in half
  • Chocolate Pudding
  • 8 eggs
  • 1 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
  • 8 tablespoons cocoa powder
  • 1/2 cup cornstarch
  • 1 teaspoon salt
  • 6 cups milk
  • 2 teaspoons chocolate extract (or vanilla)
  • Garnish
  • Fresh strawberries for garnish if desired

      Directions

      1. Prepare strawberry Jello - In a large bowl, whisk together Jello mix and hot water until dissolved. Whisk in cold water for 2 minutes.
      2. Pour 1/4 cup of Jello mixture into serving glasses. Add sliced strawberries to jello mixture in glasses.
      3. Set glasses at an angle (a muffin tin works perfectly), and place into fridge for 4 hours or until Jello is set.
      4. Once Jello is set, make pudding layer.
      5. In a medium bowl combine 1 cup sugar, cocoa powder, cornstarch, and salt. Mix together. 
      6. Take 6 eggs, separate yolks from whites. Disregard whites.
      7. Add remaining whole eggs to egg yolks. Add egg yolks to sugar mixture and mix well.
      8. Stir in 1 cup milk.
      9. Heat 5 cups of milk in a saucepan; when milk is warm whisk in sugar and egg mixture.
      10. Cook on medium heat uncovered, until thick, about 10 minutes. Whisking occasionally. 
      11. Remove from heat, add in chocolate or vanilla extract. Stir well.
      12. Let pudding cool slightly and pour into a bowl. Place a piece of plastic wrap over pudding, pressing it onto top of pudding to prevent a skin from forming as it cools.
      13. Once cooled, stir and spoon into glasses on top of chilled jello. Place into refrigerator for 1 hour to chill.
      14. Garnish with sliced strawberries and serve cold. 
      Imperial Sugar Insight

      Recipe developed for Imperial Sugar by Angie Barrett @BigBearsWife.

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      Postre Frio de Pudin de Chocolate y Gelatina de Fresa

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      Direcciones

      1. Prepare la gelatina de fresa: en un envase grande, usando una espumadora, bata la mezcla de gelatina y agua caliente hasta que se disuelva. Agregue el agua fría y bata por 2 minutos.
      2. Vierta 1/4 de taza de gelatina en los vasos de servir. Agregue pedazos de fresa a la mezcla de gelatina en los vasos.
      3. Coloque los vasos en ángulo (una bandeja de panecillos funciona perfectamente), y coloque en el refrigerador por 4 horas o hasta que la gelatina esta lista.
      4. Una vez que la gelatina esta lista, prepare la capa de pudin.
      5. En un envase mediano combine una taza de azúcar, polvo de cacao, maicena y sal. Mezcle todo junto.
      6. Tome 6 huevos, separe las yemas de las claras. bote las claras.
      7. Agregue el resto de los huevos enteros a las yemas de huevo. Agregue los huevos a la mezcla de azúcar y mezcle bien.
      8. Agregue y mezcle la taza de leche.
      9. Caliente 5 tazas de leche en una olla; cuando la leche esta tibia agregue la mezcla de azúcar y huevos y bata bien usando una espumadora.
      10. Cocine a fuego medio sin cubrir, hasta que se engrose, alrededor de 10 minutos. Batiendo ocasionalmente.
      11. Remueva del fuego, agregue el extracto de chocolate o vainilla. Revuelva bien.
      12. Deje que el pudin se enfríe un poco y vierta en un envase. Coloque un pedazo de papel plástico de envolver sobre el envase, presionándolo sobre la parte superior del pudin para evitar que se forme una piel mientras se enfría.
      13. Una vez que este frio, revuelva y agregue en los vasos sobre la gelatina fría. Coloque en el refrigerador por 1 hora para enfriar.
      14. Decore con rebanadas de fresas y sirva frio.
      Imperial Sugar Insight

      Recipe developed for Imperial Sugar by Angie Barrett @BigBearsWife.

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