Cinnamon Peanut Brittle

125

By Chef Eddy Van Damme

Prep Time:

20m

Bake/Cook Time:

15m

Yield:

12 servings

A fun twist on the original, this brittle adds a cinnamon punch of flavor to traditional peanut brittle. Make this sweet and crunchy Cinnamon Peanut Brittle for the holidays or anytime you want a special treat.

Una vuelta divertida del original, este turrón añade el sabor de canela al sabor del turrón de maní tradicional. Hacer este caramelo dulce y crujiente para las fiesto 0 en cualquier momente que lo quiera.

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredients

1 cup peanuts, raw and unsalted
1 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
1/3 cup water
1/2 cup honey
1/4 teaspoon salt
1 tablespoon vanilla extract
2 tablespoons unsalted butter, soft
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon cinnamon

Directions

Lightly butter a 9 x 13 inch pan or set aside a silicone baking mat.
In a 1 to 2 quart saucepan bring to a boil peanuts, sugar, water, honey, salt and vanilla extract. Using a wooden or a heat resistant rubber spatula stir mixture to 300°F. Remove from heat.
Add butter and stir until melted. Add baking soda and cinnamon and immediately pour mixture onto buttered pan.
Using a spatula press and stretch brittle to size of pan.
Once cooled break in pieces and store airtight.

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Turrón de Mani con Canela

125

Ingredientes

1 taza de maní crudos sin sal
1 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
1/3 de taza de agua
1/2 taza de Miel marca Wholesome® Sweeteners
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de mantequilla sin sal, suave
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de canela en polvo

Direcciones

Engrase levemente con mantequilla un molde 9 x 13 pulgadas y ponga a un lado.
En una cacerola de 2 cuartillos añada agua, el maní, el azúcar, la miel y la vainilla. Deje que hierva. Usando una cuchara de madera o una espátula plástica resistente al calor mezcle bien hasta que la temperatura alcance 300°F. Remueva del calor. Añada la mantequilla, mezcle hasta que se derrita. Añada el bicarbonato de soda y la canela mezcle bien.
Vierta la mezcle en el molde y deje enfriar antes de cortar.
Guarde en un envase con tapa.

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