Citrus Capped Oaties

210

Ingredients

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Preheat oven to 350°F.
In a stand mixer using a paddle attachment, beat butter and sugar until light and fluffy (about 1 minute starting at low speed and increasing to medium). Add vanilla extract and scrape down sides.
Slowly add flour and salt, mixing well for one minute on low-medium speed. Then, stir in oats until just incorporated.
Using a 1-inch cookie scoop, scoop cookie dough (or hand roll into 1-inch balls) and place 2 inches apart on ungreased baking sheet.
Bake 20 to 25 minutes or until lightly browned. Remove from baking sheets and cool on wire rack.
For frosting, mix all ingredients together. Dip cooled cookies in the frosting and let dry on wire rack. Flavorings can be changed to lemon juice & zest or lime juice & zest.

Rate & Review

KatiesCucina

Sep 02, 2014

These are delicious cookies and the citrus topping gives the cookies a nice refreshing twist! I made them for my moms group and everyone loved them!

210

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Caliente el horno a 350°F.

En un tazón para mezclar, bata la mantequilla y la azúcar hasta que queden suaves y esponjosos. Añada la vainilla.
Lentamente añada la harina y la sal, mezclando bien. Añada la avena.
Haga pelotitas de una pulgada y póngalas a 2 pulgadas de distancia en un molde sin grasa.
Hornee por 20 a 25 minutos o hasta que quede un poco dorado. Sáquelas del molde y déjelas enfriar sobre una rejilla.
Para el glaseado, mezcle todos los ingredientes. Extienda sobre galletas frías. Puede cambiar los sabores a naranja o lime usando las diferentes cáscaras.

Calificar y Reseñar