Citrus Spice Glazed Ham

Products Used
Citrus Spice Glazed Ham Imperial

Ingredients

    Directions

    1. Combine following in a large saucepan: orange juice, sugars, bay leaf, cinnamon stick, peppercorns, cloves and allspice.
    2. Bring to a boil.
    3. Blend thickener of your choice with reserved cup of orange juice.
    4. Add to mixture, reduce heat and continue to cook at a brisk simmer until liquid has reduced and is thick enough to coat back of a spoon, about 30 minutes.
    5. Preheat oven to 450° F.
    6. Place ham, fat side up, on a rack in a shallow roasting pan large enough to comfortably hold ham.
    7. Pour glaze over ham.
    8. Bake ham in middle of preheated oven, basting ham every 1/2 hour until done or until meat can easily be pierced with a long pronged meat fork. Cover with a loose tent of foil, if needed, to prevent over browning.
    9. Garnish with orange slices and roasted vegetables, if desired
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    Glaseado para Jamón, Especias y jugo de Naranjas

    Products Used
    Citrus Spice Glazed Ham Imperial

    Ingredientes

    • 3 tazas de jugo de naranja (reserve 1/4 taza para mezclar con espesante)
    • 3/4 taza de Imperial Sugar Azúcar Morena Clara
    • 3/4 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulado Extra Fina
    • 1 hoja de laurel
    • 1 rama de canela
    • 2 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros
    • 8 dientes enteros
    • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
    • 2 cucharadas de almidón de maíz o arrurruz para espesar
    • 1 jamón entero mediano (12-14 lbs), variedad precocida

    Direcciones

    1. Combine lo siguiente en una cacerola grande: jugo de naranja, azúcares, laurel, canela en rama, granos de pimienta, clavo y pimienta de Jamaica.
    2. Llevar a hervir.
    3. Mezcle el espesante de su elección con la taza reservada de jugo de naranja.
    4. Agregue a la mezcla, reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido y esté lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 30 minutos.
    5. Precaliente el horno a 450 ° F.
    6. Coloque el jamón, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para asar poco profunda lo suficientemente grande como para sostener el jamón cómodamente.
    7. Vierta el glaseado sobre el jamón.
    8. Hornee el jamón en el medio del horno precalentado, rociándolo cada 1/2 hora hasta que esté listo o hasta que la carne se pueda perforar fácilmente con un tenedor de carne de punta larga. Cubra con una carpa suelta de papel de aluminio, si es necesario, para evitar que se dore demasiado.
    9. Adorne con rodajas de naranja y verduras asadas, si lo desea.