Coca Cola® Chocolate Cake

Products Used

Ingredients

  • Coca Cola Chocolate Cake
  • 2 cups all-purpose flour*
  • 1 3/4 cups Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
  • 1 cup unsalted butter
  • 1 cup Coca Cola®
  • 5 tablespoons cocoa powder
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 cup buttermilk
  • 2 large eggs, beaten
  • 1 teaspoon baking soda
  • Chocolate Glaze
  • 3 tablespoons Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
  • 1 cup Coca Cola®
  • 1 (12 oz) bag high-quality chocolate chips or in bar form
  • 1 cup pecans or walnuts

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Preheat oven to 350°F.
      2. Line a 9 x 13-inch baking pan with parchment paper and set aside.
      3. Sift together flour and sugar and place in a bowl large enough to hold remaining ingredients. Set aside.
      4. In a large saucepan whisk butter, Coke, and cocoa powder to a boil and remove from heat.
      5. Pour hot mixture into flour bowl and mix to combine.
      6. Whisk in vanilla, salt, and buttermilk. Once combined, whisk in eggs and baking soda.
      7. Pour into prepared baking pan and bake for approximately 35-40 minutes or until center bounces back when lightly pressed with a finger.
      8. Let cool for at least 15 minutes before applying glaze.
      9. Make glaze by placing sugar evenly in a medium saucepan. Place on medium heat until sugar starts to melt and begins to caramelize.
      10. When the majority of sugar has melted add Coke; heavy steam will develop so be careful.
      11. Remove from heat and whisk until any crunchy caramel bits have dissolved.
      12. Add chocolate and whisk until smooth.
      13. Scatter pecans (or walnuts) over cake surface and drizzle chocolate glaze over nuts and cake.
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      Pastel de Coca Cola® y Chocolate

      Products Used

      Direcciones

      1. Precaliente el horno a 350 F.
      2. Forre una bandeja de hornear de 9 x 13 pulgadas con papel parafinado y ponga a un lado.
      3. Tamice juntos la harina y azúcar y coloque en un envase lo suficientemente grande para sostener el resto de los ingredientes. Ponga a un lado.
      4. En una olla grande, usando una espumadora, bata la mantequilla, coca cola®, y el polvo de cacao hasta que hierva y luego remueva del calor.
      5. Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de harina y mezcle hasta combinar
      6. Usando una espumadora, agregue y mezcle la vainilla, sal, y suero de leche. Una vez combinados, agregue y bata los huevo y el bicarbonato de sodio.
      7. Vierta sobre ;a bandeja de hornear antes preparada y hornee por aproximadamente 35 a 40 minutos o hasta que el centro rebote cuando es presionado ligeramente con un dedo.
      8. Deje enfriar por al menos 15 minutos antes de aplicar el glaseado.
      9. Prepare el glaseado colocando el azúcar de manera uniforme sobre una olla. Coloque a fuego medio hasta que el azúcar se comience a derretir y se comience a caramelizar.
      10. Cuando la mayoría del azúcar se haya derretido agregue la coca cola ®; se formara un fuerte vapor así que tenga cuidado.
      11. Remueva del fuego y usando una espumadora, bata hasta que cualquier pedazo de caramelo se disuelva.
      12. Agregue el chocolate y bata hasta que este suave.
      13. Disperse pacanas (nueces) sobre la superficie del pastel y agréguele una llovizna de glaseado de chocolate sobre las nueces y el pastel.uts and cake.