Chocolate Macadamia Pie

Products Used

Ingredients

  • Shell
  • 1 1/2 cups all-purpose flour*
  • 2 tablespoons Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 cup (1 stick) butter, chilled
  • 1 large egg yolk
  • 3 to 4 tablespoons iced water
  • Filling
  • 4 large eggs
  • 3/4 cup Imperial Sugar Dark Brown Sugar
  • 1/2 cup light corn syrup
  • 4 tablespoons (1/2 stick) butter, melted
  • 1 tablespoon vanilla
  • 2 tablespoons coffee flavored liqueur or strong coffee
  • 1 jar (7 oz) macadamia nuts, (reserve 8 nuts for garnish and coarsely chop remainder)
  • 1 cup semi-sweet chocolate morsels
  • Topping
  • 1 cup heavy cream
  • 4 tablespoons Imperial Sugar Confectioners Powdered Sugar
  • 2 tablespoons coffee flavored liqueur or strong coffee

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Preheat oven to 425°F.
      2. For shell, whisk flour, sugar and salt together.
      3. Slice butter into pieces and cut into dry mixture with a pastry blender until mixture resembles coarse crumbs.
      4. Beat egg yolk with the three tablespoons of water and slowly toss into crumb mixture. Add last tablespoon of water, if needed.
      5. Gather dough into ball, wrap and chill for one hour. Once chilled, roll dough out on lightly floured surface and fill tart pan.
      6. For filling, lightly beat eggs in a medium-sized bowl.
      7. Add dark brown sugar, syrup, butter, vanilla, liqueur or coffee. Then, add nuts or morsels mixing well.
      8. Pour into crust and smooth out evenly. Bake for ten minutes. Reduce heat to 350°F and bake thirty minutes longer. Cool at room temperature and chill.
      9. For topping, whip cream with confectioners powdered sugar and liqueur or coffee until stiff.
      10. Garnish tart with nuts or dollops of cream.
      Rate & Review

      Rating

      Cassie L.
      Feb 12, 2013

      I was thoroughly surprised by how much I liked this pie. It set up beautifully in the oven and the macadamia nuts were a great compliment to the deep chocolate flavor. The pie shell is very simple, too, although I used about double the water as called for in the recipe to get it to come together.

      Tarta de Chocolate con Nuez de Macadamia

      Products Used

      Ingredientes

      Para la masa del fondo:

      Para el relleno:

      • 4 huevos grandes
      • 3/4 taza de Imperial Sugar Azúcar Morena Oscura
      • 1/2 taza de sirope de maíz claro
      • 4 cucharadas de mantequilla, derretida
      • 1 cucharada de vainilla
      • 2 cucharadas de licor de café o café fuerte
      • 1 frasco de 7 onzas de nueces Macadamia (reserve 8 nueces para decorar y pique el resto en trozos grandes)
      • 1 taza de trocitos de chocolate semi-dulce

      Para cubrir:

      *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

      Direcciones

      1. Caliente el horno a 425° F.
      2. Para hacer la masa para el fondo, mezcle la harina, la azúcar y la sal.
      3. Corte la mantequilla en pedazos y mezcle con los ingredientes secos usando un tenedor o un utensilio para mezclar masa hasta que quede unida y con grumos del tamaño de pequeños guisantes.
      4. Bata la yema con las tres cucharadas de agua y lentamente viértala en la mezcla. Añada la última cucharada de agua si es necesario.
      5. Amontone la masa con las manos en forma de pelota, envuélvala con papel plástico y refrigere por una hora. Ya frío, extiéndala en una superficie empolvada con harina y llene el molde.
      6. Para el relleno, bata los huevos levemente en un tazón mediano.
      7. Añada la azúcar morena, el sirope, la mantequilla, la vainilla, el licor de café o café fuerte. Entonces añada las nueces o los trocitos de chocolates mezclando bien.
      8. Viértalo sobre la masa hasta que quede suave y parejo. Hornee por 10 minutos. Baje el fuego a 350° F y hornee por 30 minutos más. Enfríe a temperatura de ambiente y refrigere.
      9. Para cubrir, bata la crema con la azúcar en polvo y el licor de café o café fuerte a punto de nieve.
      10. Decore el pastel con nueces de Macadamia o con una cucharada de crema batida.
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      Rating

      Cassie L.
      Feb 12, 2013

      I was thoroughly surprised by how much I liked this pie. It set up beautifully in the oven and the macadamia nuts were a great compliment to the deep chocolate flavor. The pie shell is very simple, too, although I used about double the water as called for in the recipe to get it to come together.