Rum Raisin Baked Rice Pudding

Products Used

Ingredients

  • 3/4 cup raisins
  • 3 tablespoons dark rum
  • 3 large eggs
  • 1 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
  • 2 cups whole milk
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1/4 teaspoon ground nutmeg
  • 1/4 teaspoon salt
  • 3 cups cooked white rice

      Directions

      1. Preheat oven to 325°F. Grease a 9-inch glass dish with butter or non-stick spray, set aside.
      2. Place raisins in a small bowl and top with rum. Set aside.
      3. In a medium bowl, whisk together eggs, sugar, milk, vanilla extract, cinnamon, nutmeg and salt.
      4. Fold in rice and raisins.
      5. Transfer mixture into prepared baking dish. Place dish in a large pan (like a 9x13 casserole dish) and pour water into pan till it reaches half way up the baking dish.
      6. Bake for 1 hour, or until set (center may still jiggle a little, but it will not be liquid). Cool for 10 minutes and then serve warm!
      Imperial Sugar Insight

      Recipe developed for Imperial Sugar by Jessica Segarra @TheNoviceChef.

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      Pudin de Arroz de Ron con Pasas Horneado

      Products Used

      Ingredientes

      • 3/4 taza pasas
      • 3 cucharadas ron oscuro
      • 3 huevos grandes
      • 1 taza Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
      • 2 tazas leche completa
      • 1 cucharada extracto de vainilla
      • 1 cucharadita canela
      • 1/4 cucharadita nuez moscada molida
      • 1/4 cucharadita sal
      • 3 tazas arroz blanco cosido

      Direcciones

      1. Precaliente el horno a 325 F. engrase una plato de vidrio de 9 pulgadas con mantequilla o aerosol antiadherente, ponga a un lado.
      2. Coloque las pasas en un envase pequeño y agréguele el ron. Ponga a un lado.
      3. En un envase mediano, bata con una espumadora los huevos, el azúcar, leche, extracto de vainilla, canela, nuez moscada y sal.
      4. Agregue el arroz y las pasas utilizando movimientos envoltorios.
      5. Transfiera la mezcla al plato anteriormente preparado. Coloque el plato en una bandeja más grande (una cacerola de alrededor de 9x13) y vierta agua en la bandeja hasta que alcance más o menos la mitad  del plato de hornear.
      6. Hornee por 1 hora, o hasta que esté listo (el centro pude temblar un poco, pero no estará liquido). Deje enfriar por 10 minutos y sirva tibio!
      Imperial Sugar Insight

      Recipe developed for Imperial Sugar by Jessica Segarra @TheNoviceChef.

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