Gingerbread Cheesecake

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Ingredients

Preheat oven to 350°F.
To prepare crust: Combine gingerbread cookies and butter in a large bowl; mixing until well blended. Press firmly into bottom of a springform pan. Bake for 10 minutes; cool.
To prepare filling: Place cream cheese and sugar in a mixing bowl. Beat with an electric beater until combined. Add eggs, orange rind and orange juice; mixing until well blended. Spread over crust. Bake for 30 minutes or until set. Cool.
To prepare frosting: Combine sour cream and powdered sugar; mixing until well blended. Spread over top of cheesecake. Garnish with additional grated orange rind, if desired. Store cheesecake in refrigerator until ready to serve.

Imperial Sugar Insight

This recipe was featured on our Confectioners Powdered Sugar Poly-bag.

From the kitchen of:
L. Nava, Houston, Texas
Submitted by KODA-FM

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Precaliente el horno a 350°F.
Para preparar la base de masa: Combine las galletas de pan de jengibre y la mantequilla en un tazón grande, revolviendo hasta que estén bien mezclados. Presione la masa firmemente en el fondo de un molde desmontable. Hornee durante 10 minutos; deje enfriar.
Para preparar el relleno: Coloque el queso crema y el azúcar en un tazón para mezclar. Bata con una batidora eléctrica hasta que se mezclen. Agregue los huevos, la cáscara de naranja y el jugo de naranja, mezclando hasta que se incorporen bien. Extienda sobre la base de masa. Hornee durante 30 minutos o hasta que cuaje. Deje enfriar.
Para preparar el glaseado: Combine la crema agria y el azúcar en polvo, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. Extienda sobre la superficie de la torta de queso. Decore con cáscara de naranja rallada adicional, si lo desea. Guarde la torta de queso en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Imperial Sugar Insight

This recipe was featured on our Confectioners Powdered Sugar Poly-bag.

From the kitchen of:
L. Nava, Houston, Texas
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