Grilled Corn with Tequila Lime Butter

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Grilled Corn with Tequila Lime Butter

Ingredients

  • 4 fresh ears of corn still in the husk
  • 4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter – softened
  • 1 teaspoon tequila
  • 1/2 teaspoon fresh lime juice
  • 1/2 teaspoon Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
  • 1/4 teaspoon kosher salt
  • 1 tablespoon cilantro, roughly chopped

      Directions

      1. Grill corn in husk over medium fire until for approximately 20 minutes (or until kernels are soft), turning often.
      2. While corn is cooling, add butter, tequila, lime juice, sugar, salt and cilantro in a small bowl. Mix to combine. Set aside.
      3. Once corn is cool enough to handle, pull back husks and remove silk.
      4. Brush butter mixture onto corn using a silicone brush.
      Imperial Sugar Insight

      NOTE: Add a dash of chili pepper to butter for a little heat.

      Recipe developed for Imperial Sugar by Paula Jones @bellalimento.

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      Maíz a la Parrilla con Mantequilla de Lima y Tequila

      Products Used
      Grilled Corn with Tequila Lime Butter

      Ingredientes

      • 4 mazorcas frescas de maíz en su chala
      • 4 cucharadas de mantequilla sin sal – ablandada
      • 1 cucharadita de tequila
      • 1/2 cucharadita de jugo de lima fresco
      • 1/2 cucharadita de Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
      • 1/4 cucharadita de sal kosher
      • 1 cucharada de cilantro, picado en trozos

      Direcciones

      1. Ase el maíz a la parrilla en su chala a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos (o hasta que los granos estén blandos), girando a menudo.
      2. Mientras el maíz se enfría, agregue la mantequilla, la tequila, el jugo de lima, el azúcar, la sal y el cilantro en un tazón pequeño. Mezcle para combinar. Ponga a un lado.
      3. Una vez que el maíz esté lo suficientemente frío como para ser manejado, pele las chalas y retire las barbas.
      4. Aplique la mezcla de mantequilla sobre el maíz utilizando un pincel de silicona.

            Nota: Agregue una pizca de chile en polvo a la mantequilla para un poco de picante.

      Imperial Sugar Insight

      NOTE: Add a dash of chili pepper to butter for a little heat.

      Recipe developed for Imperial Sugar by Paula Jones @bellalimento.

      Food and my iPhone
      Jun 20, 2013

      What an amazing taste the Tequila gave the corn! Loved it.