Lemon Crackle Cookies

Products Used

Ingredients

    • *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 350°F.
    2. In electric mixer, cream together butter and sugar until fluffy.  Add eggs, vanilla, lemon juice and lemon zest.  Mix until everything is well combined. 
    3. Add flour, baking powder, and salt. Mix until well blended. 
    4. Using a small cookie scoop, scoop balls of dough and roll each ball through powdered sugar.  Place on a baking sheet, at least 2-inches apart. 
    5. Bake for 9-10 minutes until edges are set. 
    6. Remove from oven and rest for 2-3 minutes on the baking sheet until moving to a wire rack to cool completely. 
    Imperial Sugar Insight

    Recipe developed for Imperial Sugar by Erin Sellin @Dinners, Dishes & Desserts.

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    Kim O
    Dec 10, 2022

    Soft and light. Lemon is not overpowering. Good gift cookie.

    Galletas Craqueladas de Limón

    Products Used

    Ingredientes

    • *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    1. Precaliente el horno a 350 F.
    2. En una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que se vuelvan una crema esponjosa. Agregue huevos, vainilla, jugo de limón y ralladura de limón. Mezcle hasta que todo esté bien combinado.
    3. Agregue harina, polvo de hornear y sal. Mezcle bien hasta que todo esté bien combinado.
    4. Usando una cuchara de galleta pequeña, forme bolitas de masa y pase cada bolita sobre el azúcar en polvo. Coloque en la bandeja de hornear, al mismo con 2 pulgadas de separación.
    5. Hornee por 9 a 10 minutos hasta que los bordes estén listos.
    6. Remueva del horno y deje descansar por 2 a 3 minutos en la bandeja de hornear hasta que las mueva a un estante de alambre para que se enfríen completamente.
    Imperial Sugar Insight

    Recipe developed for Imperial Sugar by Erin Sellin @Dinners, Dishes & Desserts.

    Kim O
    Dec 10, 2022

    Soft and light. Lemon is not overpowering. Good gift cookie.