Luscious Lemon Pie with Surprise Crust

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Luscious Lemon Pie with Surprise Crust

Ingredients

1 package (8 oz) fat-free cream cheese
2 cups fat-free milk
1 package (3.4 oz) lemon-flavored instant pudding
2 tablespoons lemon zest
Crème Chantilly
Lemon slices for garnish
Crust
1 2/3 cups graham cracker crumbs
1/4 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
1/4 cup + 2 tablespoons butter, melted
1/4 cup crushed pecans
1/4 cup coconut
Filling

Directions

For crust, toast coconut and pecans in broiler for 3 minutes or until lightly toasted. (Keep and eye on it to prevent burning.) Mix all ingredients together and press into a 9-inch pie pan.
For filling, using an electric mixer, whisk cream cheese until soft and creamy. Add milk, pudding mix and lemon zest. Mix until smooth.
In a medium saucepan, cook/stir mixture over a medium heat until bubbling. Keep stirring until filling thickens.
Pour lemon filling into prepared pie crust. Top with whipped topping and garnish with lemon slices. Refrigerate at least 30 minutes before serving.

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Deliciosa Tarta de Limón con Corteza Sorprendente

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Luscious Lemon Pie with Surprise Crust

Ingredientes

8 onzas de queso crema sin grasa
1 1/2 tazas de leche sin graza
1 paquetito de 3.4 onzas de pudín instantáneo con sabor a limón o mezcla para tartas
1 cucharada de ralladura de limón
Crema Cool Whip
Rodajas de limón para decorar

Corteza

1 2/3 tazas de migajas de galletas de Graham
1/4 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
1/4 taza + 2 cucharadas de mantequilla, derretida
1/4 tazas de nueces pacanas machacadas
1/4 taza ralladura de coco

Direcciones

Para la corteza, deje tostar la ralladura de coco y las pacanas en la parrilla del horno por 3 minutos o hasta que estén levemente doradas. Mezcle todos los ingredientes y viértalos en un molde para tartas de 9 pulgadas. Presione la mezcla uniformemente al fondo del molde.
Para el relleno, use una batidora eléctrica para mezclar el queso crema hasta que su consistencia sea suave. Añada la leche, mezcla de pudín o relleno de tartas y la ralladura de limón. Mezcle hasta que la consistencia sea suave y cremosa.
Vierta la mezcla de forma uniforme sobre la corteza. Adorne con el Cool Whip y las rodajas de limón. Refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir.