Meringue Ghosts

Products Used

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Ingredients

3 egg whites
1/2 teaspoon cream of tartar
3/4 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
Black Icing Gel, for decorating

Directions

Preheat oven to 200°F. Line a baking sheet with parchment paper or a Silpat. Set aside.
Using a handheld or stand mixer, beat egg whites and cream of tartar on medium speed until soft peaks form. Slowly add in sugar a little at a time and increase mixer speed to high. Continue to beat until stiff peaks form, 5 to 7 minutes.
Place meringue mixture in a piping bag fitted with a large round tip. Pipe swirls on prepared baking sheet. Bake meringues until dry, roughly 1 hour. After an hour, turn off oven and allow meringues to dry completely in cooling oven.
When cool, pipe eyes and mouths onto meringue ghosts with black icing gel. Keep stored in air-tight container.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Susan Whetzel @doughmesstic.

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Fantasmas de Merengue

Products Used

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Ingredientes

3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
3/4 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulado Extra Fina
Gel glaseado negro, para decorar

Direcciones

Precaliente el horno a 200 F. forre una bandeja de hornear con papel parafinado, o un forro anti adhesivo. Ponga a un lado.
Usando una batidora de mano o de pies, bata las claras de huevo y el crémor tártaro a velocidad media hasta que pico suaves se formen. Lentamente agregue el azúcar un poquito a la vez e incremente la velocidad de la batidora a máximo. Continúe batiendo hasta que pico firmes se formen, alrededor de 5 a 7 minutos.
Coloque la mezcla de merengue en una manga pastelera con una punta redonda grande. Vierta el merengue con la manga formado remolinos en la bandeja antes preparada. Hornee los merengues hasta que estén secos, alrededor de 1 hora. Después de 1 hora, apague el horno y permita que los merengues se sequen completamente en el horno mientras se enfría.
Cuando ya estén fríos, usando una manga pastelera agregue los ojos y boca a los fantasmas de merengue con el gel de glaseado negro. Mantenga guardado en un contenedor sellado.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Susan Whetzel @doughmesstic.