Mississippi Mud Cake

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Mississippi Mud Cake

Ingredients

1 cup (2 sticks) unsalted butter, soft
2 cups Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
1/2 cup cacao powder
4 large eggs
2 teaspoons vanilla extract
2 cups all-purpose flour*
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1 jar marshmallow crème
Frosting
1/2 cup (1 stick) unsalted butter
6 tablespoons cocoa powder
4 cups or 1 pound Imperial Sugar Confectioners Powdered Sugar
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup evaporated milk or half and half
1 cup pecans, chopped

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Preheat oven to 350°F.
Line a 9 x 13 inch pan with parchment paper or butter the pan. Set aside.
Cream butter until soft. Add sugar and cacao powder. Add eggs one at a time and mix in between. Scrape well. Add vanilla.
Sift together flour, baking soda and baking powder and mix into above. Scrape batter into prepared pan and bake for approximately 35 minutes or until cake starts to shrink away from edges.
Meanwhile, prepare frosting by combining all ingredients mixing with an electric beater until light and fluffy.
Remove cake from oven and immediately spread marshmallow cream on surface. Let cool or immediately spread frosting on top of marshmallow and create a muddy effect. Let cool before cutting.

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Pastel Mississippi Mud

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Mississippi Mud Cake

Ingredientes

2 barras o 1 taza de mantequilla sin sal, suave
2 tazas de Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
1/2 taza de caco en polvo
4 huevos grandes
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de harina multiuso (spoon and sweep method*)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 jarra de crema de malvavisco

Para el baño dulce de chocolate

1 barra o 1/2 taza de mantequilla sin sal
6 cucharadas de cacao en polvo
4 tazas de Imperial Sugar Azúcar en Polvo Confeccionar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de leche evaporada o de crema y leche

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Caliente el horno a 350º F.
Forre un molde de 9 x 13 pulgadas con papel de pergamino o engrase el molde. Póngalo a un lado.
Bata la mantequilla hasta que quede suave. Añada la azúcar y el cacao en polvo. Añada los huevos uno a la vez y raspe el tazón cada vez. Añada la vainilla.
Cierna juntos la harina, el bicarbonato de soda y el polvo de hornear y añádalo a la mezcla anterior. raspe el tazón y vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee por aproximadamente 35 minutos o hasta que el pastel empiece a despegarse de las orillas.
Mientras tanto, prepare el baño dulce de acuerdo a las instrucciones en la caja o haga otro baño dulce combinando todos los ingredientes con una batidora hasta que quede suave y esponjoso.
Saque el pastel del horno y espárzale la crema de malvavisco inmediatamente por encima. Déjelo enfriar o inmediatamente cubra con el baño encima de la crema y cree un aspecto a barro. Déjelo enfriar antes de cortarlo.