Precaliente el horno a 450°F. 

1. Coloque la tapa de masa ablandada en una bandeja para hornear no engrasada o una piedra para hornear.
2. Combine el azúcar, la harina y la canela en un tazón grande. Agregue los duraznos, mezclando suavemente para cubrirlos. Con una cuchara, coloque la mezcla de durazno en el centro de la tapa de masa, extendiéndola hasta 2 pulgadas del borde. Doble el borde de la tapa de masa sobre el relleno para crear una corteza rústica, plisando la corteza si es necesario. Cubra con frambuesas.
3. Utilizando un pincel, moje el borde de la corteza con agua y espolvoree con azúcar.
4. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Retire del horno.
5. Deje enfriar antes de servir. Corte en rodajas y sirva con helado, si lo desea.