Peanut Butter Brownie Cake Pops

Products Used
Peanut Butter Brownie Cake Pops

Ingredients

  • 1 1/2 cups Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
  • 3/4 cup (1 1/2 sticks) butter or margarine
  • 3 squares (1 ounce) unsweetened chocolate
  • 3 eggs, beaten
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 cup all-purpose flour*
  • 1 cup prepared Chocolate Butter Cream Frosting
  • 1/4 cup peanut butter
  • 3/4 cup coarsely chopped peanuts
  • 36 lollipop sticks
  • 1 package (20 ounces) vanilla or chocolate almond bark, chopped

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Preheat oven to 350ºF.
      2. Spray an 8 x 8 inch baking pan with cooking spray.
      3. Combine sugar, butter and chocolate in a heavy saucepan; heat over low heat stirring occasionally until chocolate is melted and mixture is smooth. Cool.
      4. Add eggs one at a time until well combined. Stir in vanilla and flour. Spread into prepared pan.
      5. Bake for 30-35 minutes or until knife inserted in center comes out clean. Cool completely.
      6. Crumble brownies into a large bowl. Add frosting; beat on low speed with an electric mixer until combined.
      7. Stir in 1/4 cup of peanut butter. Using ice cream scoop shape into 1 1/2 inch balls. Place on prepared pans. Freeze for 30 minutes.
      8. Remove from freezer; insert lollipop stick; freeze 60 minutes more or until firm.
      9. Melt almond bark over a double boiler until melted. Dip brownie pops into melted candy; tapping off excess chocolate.
      10. Sprinkle with chopped peanuts. Place on prepared tray.  Allow coating to set.
      11. Store in covered containers in refrigerator until ready to serve.  Allow to come to room temperature to serve.
      Imperial Sugar Insight

      These adorable brownie cake pops can be decorated for just about any theme or holiday - birthday parties, Easter, 4th of July celebrations, Christmas - you name it!

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      Paletas de Pastel con Brownies y Mantequilla de Maní

      Products Used
      Peanut Butter Brownie Cake Pops

      Ingredientes

      • 1 1/2 tazas de Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
      • 3/4 taza de mantequilla o margarina
      • 3 cuadrados (1 onza) de chocolate sin azúcar
      • 3 huevos, batidos
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla
      • 1 taza de harina de trigo *
      • 1 taza de glaseado de crema de mantequilla preparado
      • 1/4 taza de mantequilla de maní
      • 3/4 taza de cacahuetes picados gruesamente
      • 1 paquete (20 oz) corteza de almendra con savor a vainilla o chocolate

      *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

      Direcciones

      1. Precaliente el horno a 350ºF.
      2. Rocíe un molde para hornear de 8x8 pulgadas con aceite en aerosol.
      3. Combine el azúcar, la mantequilla y el chocolate en una cacerola de fondo grueso; caliente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que el chocolate esté derretido y que la mezcla esté suave. Deje enfriar.
      4. Agregue los huevos uno a la vez hasta que estén bien mezclados. Incorpore la vainilla y la harina. Extienda la mezcla en el molde preparado.
      5. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe completamente. 
      6. Desmenuce los brownies en un tazón grande. Agregue el glaseado; bata a velocidad baja con una batidora eléctrica hasta que se mezclen.
      7. Incorpora ¼ taza de mantequilla de maní. Utilizando una cuchara para helado, forme bolas de 1½ pulgadas. Colóquelas en los moldes preparados. Congele durante 30 minutos.
      8. Retire del congelador; inserte los palitos de paletas; congele durante 60 minutos más o hasta que estén firmes.

       

      Imperial Sugar Insight

      These adorable brownie cake pops can be decorated for just about any theme or holiday - birthday parties, Easter, 4th of July celebrations, Christmas - you name it!