Para la masa de la tarta:

1. Derrita la mantequilla.
2. Mezcle las migajas de galletas de chocolate con la azúcar y añada la mantequilla. Mezcle bien.
3. Presione mezcla de la masa en el fondo del molde. Refrigere.

Para el relleno:

1. Mezcle la gelatina con el agua fría. Caliente hasta derretir la gelatina.
2. Bata las claras de huevo hasta que lleguen a punto de nieve, envuelva el azúcar poco a poco.
3. Mezcle la gelatina con las claras batidas y azúcar,
4. Envuelva la crema batida, la vainilla, la esencia de menta y el dulce triturado.
5. Vierta sobre la masa en el molde y refrigere nuevamente.
6. Para adornar la tarta, use los dulces de menta, las hojitas de menta, los dulce de menta triturados y unas hojas de chocolate.

Para las hojas de chocolate:

1. Seleccione unas hojas naturales o de plástico como molde. Si va a utilizar hojas naturales, asegúrese de que no sean toxicas o venenosas. Un buen ejemplo es usar hojas de rosas o de limón. Lávelas y séquelas bien. Asegúrese de dejar un pedazo de tallo para que se haga fácil el removerlas cuando el chocolate endurezca. Hojas plásticas también funcionan.
2. Derrita el chocolate en una caldera doble.
3. Con una brocha usada para pastelería pase del chocolate derretido sobre la hoja y sus lados. Cerca de 1/8 de pulgada de grosor.
4. Coloque las hojas en una bandeja con papel de cera o de pergamino, refrigere por 20 minutos o hasta que el chocolate este duro.
5. Cuando este lista para decorar la tarta, pele las hojas del chocolate. Hágalo sin tocarlo mucho para evitar que el chocolate se derrita. ¡Que lo disfrute!