Pina Colada Paletas

Products Used
Pina Colada Paletas Imperial

Ingredients

  • 2 cups diced fresh pineapple
  • 1 cup unsweetened coconut cream
  • 1/4 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
  • 4 teaspoons fresh lime juice
  • 1 ounce coconut rum, optional
  • Diced pineapple, optional
  • Toasted coconut, optional

Directions

  1. In a blender, combine pineapple, coconut cream, sugar, lime juice, and rum. Blend until smooth.
  2. Pour mixture evenly into popsicle molds. Freeze until solid, about 6 hours.
  3. Serve garnished with diced pineapple and toasted coconut. 
  4. To make toasted coconut, toast in oven for 10 minutes, until golden stirring occasionally.
Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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Paletas de Piña Colada

Products Used
Pina Colada Paletas Imperial

Ingredientes

  • 2 tazas de piña fresca cortada en cubitos
  • 1 taza de crema de coco sin azúcar
  • 1/4 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulado Extra Fina
  • 4 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 onza de ron de coco, opcional
  • Piña en cubitos, opcional
  • Coco tostado, opcional

Direcciones

  1. En una licuadora, combine la piña, la crema de coco, el azúcar, el jugo de lima y el ron. Mezclar hasta que esté suave.
  2. Vierta la mezcla uniformemente en moldes para paletas. Congele hasta que esté sólido, alrededor de 6 horas.
  3. Sirva adornado con piña picada y coco tostado.
  4. Para hacer el coco tostado: Tuesta coco rallado en el horno por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que esté dorado.
Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.