Pineapple Dulce de Leche Milhojas Cake

Products Used

Pineapple Dulce de Leche Milhojas Cake Imperial

By Vianney Rodriguez

Prep Time:

45m

Bake/Cook Time:

15m

Yield:

Serves 6

Plan for:

1 hour to overnight chill time

Milhojas, which translated to English means thousand sheets or thousand layer, is a popular dessert in Latin America. Milhojas Cake has layers upon layers of flaky pastry filled with pastry cream, whipped cream, and topped with dulce de leche and fruit. This Pineapple Dulce de Leche Milhojas Cake is a delicious, light, and fruity fresh way to celebrate any occasion!

Las milhojas, también conocidas como las mil capas, son un postre popular en América Latina. El pastel de milhojas son capas sobre capas de masa hojaldrada rellenas con crema pastelera, crema batida y cubiertas con dulce de leche y frutas. El pastel de mil hojas es una forma fresca, deliciosa, ligera y afrutada de celebrar cualquier ocasión.

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Ingredients

Pastry Cream

1 1/2 cups milk
1/2 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
3 tablespoons cornstarch
1 teaspoon of salt
3 egg yolks, lightly beaten
1 tablespoon unsalted butter
1 teaspoon vanilla extract

Whipped Topping

1 cup heavy cream, chilled
1 teaspoon vanilla extract
3 tablespoons Imperial Sugar Confectioners Powdered Sugar

Milhojas

1 package (17.3 oz) frozen puff pastry, thawed
1 1/2 cups pineapple, diced
1 cup dulce de leche, warmed

Directions

For pastry cream, in a medium saucepan bring milk to a simmer. In a bowl stir together sugar, cornstarch, and salt.
Slowly add sugar mixture to the simmering milk, stirring often for about 8-10 minutes or until mixture thickens and coats back of a spoon.
Whisk in yolks and cook for an additional 2 minutes, stirring often.
Stir in butter and vanilla extract and remove from heat.
Cool completely, cover with plastic film and refrigerate for at least an hour or overnight.
For whipped topping, beat heavy cream and vanilla extract on high until foamy, gradually add powdered sugar until light and fluffy.
For Milhojas, preheat oven to 400°F.
Line 2 baking sheets with parchment paper.
Carefully unfold puff pastry. Slice pastry into strips along fold marks. Place on a baking sheet and with a fork poke holes in each pastry.
Bake for 15 minutes or until golden. Allow to cool.
Using a knife, carefully split each pastry into 2 layers.
Place one layer of puff pastry on serving platter, evenly spread with pastry cream and top with pineapple. Top with another layer of puff pastry and evenly spread with whipped topping.
Repeat layers. Place in fridge until ready to serve.
When ready to serve drizzle with warm dulce de leche.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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Milhojas de Piña y Dulce de Leche

Products Used

Por Vianney Rodriguez

Tiempo de preparación:

45m

Tiempo de cocción / cocción:

15m

Rendimiento:

Sirve 6

Plan para:

1 hora para enfriar durante la noche

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Ingredientes

Para la crema pastelera

1 1/2 tazas de leche
1/2 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulado Extra Fina
3 cucharadas de maicena
1 cucharadita de sal
3 yemas de huevo, ligeramente batidas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema batida

1 taza de crema para batir, fría
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de Imperial Sugar Azúcar en Polvo Confeccionar

Para Milhojas

1 paquete de hojaldre (17.3 onzas) de congelado, descongelado
1 1/2 tazas de piña, cortada en cubitos
1 taza de dulce de leche, tibio

Direcciones

Para la crema pastelera, en una cacerola mediana, ponga la leche a fuego lento. En un tazón, mezcle la azúcar, la maicena y la sal.
Agregue lentamente la mezcla de azúcar a la leche hirviendo, revolviendo con frecuencia de 8 a 10 minutos o hasta que la mezcla espese y cubra una cuchara.
Agregue las yemas y cocine por 2 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia.
Agregue la mantequilla y el extracto de vainilla y retire del fuego.
Deje enfriar por completo, cubra con film plástico y refrigere por lo menos una hora o toda la noche.
Para la crema batida, bate la crema espesa y el extracto de vainilla a fuego alto hasta que esté espumoso, agrega gradualmente el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso.
Para Milhojas, precaliente el horno a 400°F.
Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
Desplegar con cuidado la masa de hojaldre. Cortar la masa en tiras a lo largo de las marcas de doblez. Coloque en una bandeja para hornear y con un tenedor haga agujeros en cada hojaldre.
Hornea por 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar.
Usando un cuchillo, divida cuidadosamente cada hojaldre en 2 capas.
Coloque una capa en un plato para servir, unte uniformemente con crema pastelera y cubra con piña. Cubra con una capa, distribuya uniformemente con crema batida.
Repita las capas. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Cuando esté listo para servir, rocíe con dulce de leche tibio.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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Pineapple Dulce de Leche Milhojas Cake