Pumpkin Cream Cheese Pie with Candied Pecans

245

Prep Time:

45m

Bake/Cook Time:

55m - 1h 5m

Yield:

One 9-inch pie

Combining a cream cheese pie and a pumpkin pie is already a good idea, but when you add creme chantilly and homemade candied pecans, it skyrockets to a whole new level of WOW!

Combinar un pastel de queso crema y un pastel de calabaza es ya una buena idea, pero cuando le agregas crema chantilly y pacanas acarameladas hechas en casa, se eleva a un nuevo nivel de WOW!

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredients

Pure Butter Pie Crust
Cream Cheese Layer
1 package (8 ounces) cream cheese, softened
4 tablespoons Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
1 large egg
1 teaspoon vanilla extract
Pumpkin Layer
2 large eggs
1 can (15 ounces) pumpkin (not pumpkin pie filling)
3/4 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
2 teaspoons cinnamon
1 teaspoon dried ginger
1/4 teaspoon cloves
1/2 teaspoon salt
1 1/4 cups half and half
Crème Chantilly
Candied Pecans

Directions

Preheat oven to 400°F.
Prepare a 9-inch deep dish pure butter crust or use store bought. Set aside.
On lowest speed blend cream cheese and first listed sugar. Once well combined and no lumps remain add egg and vanilla. Pour into pie shell and set aside.
In a bowl large enough to hold all ingredients whisk eggs until no strings remain. Add pumpkin, second listed sugar, cinnamon, ginger, cloves and salt. Once well combined add half and half.
Slowly drizzle filling over the cream cheese layer to ensure that layers will remain intact and no marbleizing will occur. Depending on actual depth of pie shell, not all filling may fit. If so, place any filling in a ramekin and bake as an individual dessert.
Place in oven and after 15 minutes reduce oven temperature to 350°F. Bake pie until it no longer trembles in center, about 55-65 minutes total.
Allow to cool for 1 hour before placing in refrigerator.
When completely cold spread Crème Chantilly over surface.
For easy serving, place candied pecan pieces on pie after cutting.

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Nov 15, 2019

Tarta de Queso Crema y Calabaza con Pacanas Acarameladas

245

Ingredientes

Corteza de tarta con pura mantequilla

Capa de queso crema:

1 paquete (8 onzas) queso crema, suavizado
4 cucharadas Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
1 huevo grande
1 cucharadita extracto de vainilla

Capa de calabaza:

2 huevos grandes
1 lata (15 onzas) calabaza (no relleno de tarta de calabaza)
3/4 taza Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
2 cucharaditas canela
1 cucharadita de jengibre seco
1/4 cucharadita clavitos
1/2 cucharadita de sal
1 1/4 tazas de mezcla mitad leche mitad crema (half and half)
Crema Chantilly
Pacanas acarameladas

Direcciones

Precaliente el horno a 400 F.
Prepare un plato hondo de 9 pulgadas con la corteza de tarta con mantequilla pura o use una comprada en la tienda. Coloque a un lado.
En la velocidad más baja mezcle el queso crema y el azúcar que esta primera en la lista. Una vez que esté bien combinado y no haya grumos agregue el huevo y la vainilla. Vierta esto a la corteza de pie y coloque a un lado.
En un envase lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes bata con una espumadora los huevos hasta que no hayan tiras. Agregue la calabaza, la azúcar que esta de segunda en la lista, canela, jengibre, clavos y la sal. Una vez que todo esté bien combinado, agregue la mezcla de mitad leche mitad crema (half and half).
Suavemente vierta la mezcla sobre la capa de queso crema para asegurarse que las capas se mantienen intactas y no ocurra ninguna combinación que parezca mármol. Dependiendo en la profundidad de la corteza de la tarta, no todo el relleno va a caber. Si es así, coloque el resto del relleno en una bandeja aparte y hornee como un postre aparte.
Coloque en el horno y después de 15 minutos reduzca la temperatura a 350 F. Hornee la tarta hasta que no tiemble mas en el centro, alrededor de 55 a 65 minutos.
Permita que se enfrié por 1 hora antes de poner en el refrigerador.
Cuando esté completamente frio colóquele la crema chantilly sobre la superficie.
Para servir fácilmente, coloque los pedazos de pacanas caramelizadas sobre la tarta después de que la corte.