Pumpkin Cream Cheese Pie with Candied Pecans

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Ingredients

    Directions

    1. Preheat oven to 400°F.
    2. Prepare a 9-inch deep dish pure butter crust or use store bought. Set aside.
    3. On lowest speed blend cream cheese and first listed sugar. Once well combined and no lumps remain add egg and vanilla. Pour into pie shell and set aside.
    4. In a bowl large enough to hold all ingredients whisk eggs until no strings remain. Add pumpkin, second listed sugar, cinnamon, ginger, cloves and salt. Once well combined add half and half.
    5. Slowly drizzle filling over the cream cheese layer to ensure that layers will remain intact and no marbleizing will occur. Depending on actual depth of pie shell, not all filling may fit. If so, place any filling in a ramekin and bake as an individual dessert.
    6. Place in oven and after 15 minutes reduce oven temperature to 350°F. Bake pie until it no longer trembles in center, about 55-65 minutes total.
    7. Allow to cool for 1 hour before placing in refrigerator.
    8. When completely cold spread Crème Chantilly over surface.
    9. For easy serving, place candied pecan pieces on pie after cutting.
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    Tarta de Queso Crema y Calabaza con Pacanas Acarameladas

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    Ingredientes

    • Corteza de tarta con pura mantequilla

    Capa de queso crema:

    Capa de calabaza:

    • 2 huevos grandes
    • 1 lata (15 onzas) calabaza (no relleno de tarta de calabaza)
    • 3/4 taza Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
    • 2 cucharaditas canela
    • 1 cucharadita de jengibre seco
    • 1/4 cucharadita clavitos
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 1/4 tazas de mezcla mitad leche mitad crema (half and half)
    • Crema Chantilly
    • Pacanas acarameladas

    Direcciones

    1. Precaliente el horno a 400 F.
    2. Prepare un plato hondo de 9 pulgadas con la corteza de tarta con mantequilla pura o use una comprada en la tienda. Coloque a un lado.
    3. En la velocidad más baja mezcle el queso crema y el azúcar que esta primera en la lista. Una vez que esté bien combinado y no haya grumos agregue el huevo y la vainilla. Vierta esto a la corteza de pie y coloque a un lado.
    4. En un envase lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes bata con una espumadora los huevos hasta que no hayan tiras. Agregue la calabaza, la azúcar que esta de segunda en la lista, canela, jengibre, clavos y la sal. Una vez que todo esté bien combinado, agregue la mezcla de mitad leche mitad crema (half and half).
    5. Suavemente vierta la mezcla sobre la capa de queso crema para asegurarse que las capas se mantienen intactas y no ocurra ninguna combinación que parezca mármol. Dependiendo en la profundidad de la corteza de la tarta, no todo el relleno va a caber. Si es así, coloque el resto del relleno en una bandeja aparte y hornee como un postre aparte.
    6. Coloque en el horno y después de 15 minutos reduzca la temperatura a 350 F. Hornee la tarta hasta que no tiemble mas en el centro, alrededor de 55 a 65 minutos.
    7. Permita que se enfrié por 1 hora antes de poner en el refrigerador.
    8. Cuando esté completamente frio colóquele la crema chantilly sobre la superficie.
    9. Para servir fácilmente, coloque los pedazos de pacanas caramelizadas sobre la tarta después de que la corte.
    Nov 15, 2019