Raspberry Tea Cupcakes

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Raspberry Tea Cupcakes

Ingredients

  • 3/4 cup HOT water
  • 1 raspberry tea bag
  • 3/4 cups (1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature
  • 1 1/2 cups Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
  • 2 cups all-purpose flour*
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1/4 teaspoon salt
  • 6 large egg whites
  • 2 teaspoons pure vanilla extract
  • Basic Butter Cream Frosting
  • Fresh raspberries to garnish
  • Optional: Fresh mint to garnish

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Preheat oven to 350°F.  Line a muffin tin with cupcake liners. Set aside.
      2. Place hot water and tea bag into a small bowl and set aside to steep.
      3. In a large mixing bowl add: butter and sugar. Beat for approximately 3-5 minutes, until light and creamy.
      4. Whisk together:  flour, baking powder and salt. Set aside.
      5. Squeeze tea bag from water and discard.
      6. Whisk together: egg whites, water and vanilla extract.
      7. Alternately add to butter mixture, equal amounts of flour mixture and then water mixture. Continue until well combined.
      8. Pour batter into prepared muffin pan. Bake for approximately 20-25 minutes OR until toothpick inserted in center comes out clean. Allow cupcakes to cool in pan completely prior to icing.
      9. Pipe desired amount of frosting onto cupcake. Garnish with fresh raspberry and mint if desired.
      Imperial Sugar Insight

      Recipe developed for Imperial Sugar by Paula Jones @bellalimento.

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      Magdalenas de Té de Frambuesa

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      Raspberry Tea Cupcakes

      Ingredientes

      • 3/4 taza agua CALIENTE
      • 1 bolsa té de frambuesa
      • 1 1/2 barras mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
      • 1 1/2 tazas Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
      • 2 tazas harina de trigo (método de barrido con la cuchara*)
      • 2 cucharaditas levadura en polvo
      • 1/4 cucharadita sal
      • 6 claras huevos grandes
      • 2 cucharaditas extracto de vainilla pura
      •  
      • Frambuesas frescas para adornar
      • Menta fresca para decorar - opcional

      *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

      Direcciones

      1. Precaliente el horno a 350°F.  Llene un molde para muffins con forros de papel para magdalenas. Ponga a un lado.
      2. Ponga el agua caliente y la bolsa de té dentro de un tazón pequeño y deje en infusión a un lado.
      3. En un tazón grande para mezclar, agregue: la mantequilla y el azúcar. Bata durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que esté suave y cremoso.
      4. Bata:  la harina, la levadura en polvo y la sal. Ponga a un lado.
      5. Exprima el agua de la bolsa de té y descarte la bolsa.
      6. Bata: las claras de huevo, el agua y el extracto de vainilla.
      7. Agregue cantidades iguales de mezcla de harina y mezcla de agua, alternando entre las dos. Continúe hasta que se mezclen bien.
      8. Vierta la masa en el molde para muffins preparado. Hornee durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que las magdalenas se enfríen completamente en el molde antes de aplicar el glaseado.
      9. Aplique la cantidad deseada de glaseado sobre las magdalenas. Adorne con frambuesas frescas  menta si lo desea.

       

      Imperial Sugar Insight

      Recipe developed for Imperial Sugar by Paula Jones @bellalimento.