Snickerdoodles

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Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 375°F.
    2. In a medium mixing bowl, beat butter with an electric mixer on medium to high speed for 30 seconds.  Add sugar and mix until light and fluffy.
    3. Then, add egg, vanilla and salt to mixing bowl. Continue beating to obtain a light and fluffy batter. Scrape the bowl and mix more.
    4. Sift together flour, baking soda and cream of tartar. Add sifted dry ingredients to mixing bowl and mix until just combined.
    5. The dough can be chilled to make handling easier. Make tablespoon size balls, about 1 inch. Pour cinnamon sugar in bowl and roll balls to coat.
    6. Place balls 2 inches apart on baking spray coated or parchment lined cookie sheets.
    7. Bake in preheated oven for 10-11 minutes or until edges are golden.  Once cookies are done, transfer to a wire rack and let cool.
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    Snickerdoodles

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    Ingredientes

    *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    1. Caliente el horno a 375º F.
    2. En un tazón mediano, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media o alta por 30 segundos. Añada la azúcar y mezcle hasta que este esponjosa y suave.
    3. Añada el huevo, la vainilla y la sal al tazón. Continúe batiendo para obtener una mezcla esponjosa. Raspe el tazón y bata otra vez.
    4. Cierna juntos la harina, el bicarbonato de soda y el cremor tártaro. Añada los ingredientes cernidos al tazón de mezclar y combine toda la mezcla.
    5. La masa puede ser refrigerada para facilitar su uso. Haga pelotitas del tamaño de una cuchara, alrededor de una pulgada. Vierta la canela en un tazón y ruede las pelotitas hasta cubrirlas.
    6. Ponga las pelotitas a 2 pulgadas de distancia en un molde rociado con mantequilla liquida o forrado con papel de pergamino.
    7. Hornee por 10 a 11 minutos o hasta que las orillas estén doradas. Cuando las galletas estén listas, transfiéralas a una rejilla para enfriarlas.
    Jessica Segarra
    Dec 01, 2015

    Perfectly soft - can't go wrong with cinnamon and sugar!