Stars and Stripes Cream Cheese Brownies

155

By Chef Eddy Van Damme

Prep Time:

40m

Bake/Cook Time:

40m - 45m

Yield:

24 brownies

Stars and Stripes Cream Cheese Brownies are the perfect dessert to serve at your Fourth of July barbeque or picnic. The melt in your mouth brownie is finished off with blueberries and a delicious cream cheese and jam topping.

Brownies de Queso Crema "Barras y Estrellas" son el postre perfecto para servir en su barbacoa o picnic del 4 de julio. Derriten en la boca y tiene arándanos azules y un glaseado de queso crema y mermelada cubierta.

Rate it yourself

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredients

Brownie Layer

1 1/2 cups all purpose flour*
3 tablespoons cocoa powder
1/4 teaspoon baking soda
6 tablespoons unsalted butter
7 ounces semi-sweet chocolate, chopped in small pieces
1 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
3 large eggs
1/4 teaspoon salt

Cream Cheese Layer

2 packages (8 ounces each) cream cheese, soft at room temperature
1/2 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
2 large eggs
1 teaspoon vanilla extract
3 tablespoons + 1 teaspoon all-purpose flour
1 cup raspberry or strawberry jam
1 pint blueberries

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Preheat oven to 350°F.
Spread a thin layer of butter into a 9 x 13-inch deep baking pan. Cut sheets of parchment and place into buttered pan covering entire bottom and sides. Set aside.
Sift together flour, cocoa powder and baking soda and set aside.
Combine butter and chocolate in a bowl (large enough to hold all brownie ingredients) and place over saucepan filled with simmering water. Stir chocolate mixture until just melted. Remove from heat.
Stir in sugar followed by eggs and salt. Once well combined mix in flour mixture. Pour into parchment lined baking pan and place in a refrigerator (to ensure that brownie and cream cheese batter will not marbleize).
In separate bowl mix together cream cheese and sugar until completely lump free. Add one egg and mix until smooth, add remaining egg and vanilla and mix until combined. Add flour and combine until lump free.
Remove brownie pan from refrigerator and spread cream cheese batter over the surface.
Using a spoon or a piping bag filled with jam pipe or spoon thin strips across the cream cheese batter.
Place in oven and bake until center feels “set” and no longer trembles, about 40-45 minutes.
Allow to cool before removing from the pan. Tip: Brownies can be cut with a clean edge when first refrigerated.
Decorate with blueberries.

Imperial Sugar Insight

These much beloved brownies are also delicious when made without jam. Keep refrigerated until ready to serve.

Rate & Review

Brownies de Queso Crema

155

Por Chef Eddy Van Damme

Tiempo de preparación:

40m

Tiempo de cocción / cocción:

40m - 45m

Rendimiento:

24 brownies

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredientes

Capa de Brownie

1 1/2 tazas de harina de trigo*
3 cucharadas de cacao en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato
6 cucharadas de mantequilla sin sal
7 oz. de chocolate semi-dulce, picado en trozos pequeños
1 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
3 huevos grandes
1/4 cucharadita de sal

Capa de queso crema

2 paquetes de queso crema de 8 oz. suave a temperatura del ambiente
1/2 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto del vainilla
3 cucharadas + 1 cucharadita de harina de trigo*
1 taza de mermelada de frambuesa o fresa
1 pinta de arándanos

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Precaliente el horno a 350°F.
Extienda una capa fina de mantequilla en un molde para hornear profundo de 9 x 13 pulgadas. Corte hojas de papel pergamino y póngalas en el molde enmantecado cubriendo todo el fondo y los lados. Póngalo a un lado.
Tamice al mismo tiempo la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio y ponga la mezcla tamizada a un lado.
Combine la mantequilla y el chocolate en un tazón (suficientemente grande para contener todos los ingredientes de los brownies) y colóquelo sobre una cacerola llena de agua hirviendo a fuego lento. Revuelva la mezcla de chocolate hasta que se derrita. Retire del fuego.
Incorpore el azúcar y luego los huevos y la sal. Una vez que estén bien combinados, incorpore la mezcla de harina. Vierta la mezcla en el molde para hornear cubierto de papel pergamino y póngalo en el refrigerador (para asegurarse de que la masa de brownie y queso crema no se veteará).
En otro tazón, mezcle el queso crema y el azúcar hasta que esté completamente libre de grumos. Agregue un huevo y mezcle hasta que quede suave; agregue el huevo restante y la vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados. Agregue la harina y combine hasta que esté libre de grumos.
Retire el molde de brownies del refrigerador y extienda la mezcla de queso crema sobre la superficie.
Utilizando una cuchara o una manga de repostería llena de mermelada, haga tiras delgadas de un lado al otro de la mezcla de queso crema.
Coloque el molde en el horno y hornee hasta que el centro parezca “cuajado” y deje de temblar, alrededor de 40-45 minutos.
Deje enfriar antes de retirar del molde. Sugerencia: Los brownies se pueden cortar con un borde limpio cuando son refrigerados antes.
Decore con arándanos.