Traditional Buñuelos

Prep Time:

Bake/Cook Time:

30m

Yield:

Makes 12

Mexican Traditional Buñuelos are fried and crispy sweet treats traditionally served during the holidays. Prepared with a light dough and sprinkled with sugar and cinnamon, they are irresistible. Their round and flat shape, similar to a tortilla, makes them perfect for sharing with family and friends.

Los buñuelos mexicanos son dulces, fritos y crujientes que se sirven tradicionalmente durante las fiestas navideñas. Preparados con una masa ligera y espolvoreadas con azúcar y canela, quedan irresistibles. Su forma redonda y plana, similar a una tortilla, los hace perfectos para compartir con los seres queridos.

Rate it yourself

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredients

Buñuelos

2 teaspoons anise seeds
3/4 cup hot water
2 1/2 cups all-purpose flour*, divided
1 1/2 tablespoons Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon ground cinnamon
1 1/2 cups plus 2 tablespoons vegetable oil, divided

Topping

1/2 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
1 tablespoon ground cinnamon

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Add anise seeds to hot water and steep for 10 minutes. Strain and discard seeds. Keep water warm.
Combine 2 cups flour, sugar, salt, baking powder, and cinnamon in a large bowl of a stand mixer fitted with a dough hook attachment. Add warm anise-infused water and 2 tablespoons vegetable oil. Mix on medium speed for 5 minutes or until the dough forms into a ball.
Dust a working surface with flour. Place dough on working surface and knead for 3 minutes or until dough is smooth and does not stick to the surface. If dough is sticky, add a sprinkle of flour when kneading. Transfer to a bowl and cover. Let rest for 25 minutes.
Divide dough into 12-45 gram balls. Place back in the bowl; cover and let rest for 20 minutes.
While dough rests, make topping: Combine sugar and cinnamon in a shallow bowl. Stir to mix well. Set aside.
Preheat remaining oil in a large frying pan over medium heat.
Dust working surface with flour and roll out a dough ball into a 6-inch disc. Carefully place in hot oil. Using metal tongs, press down on any large bubbles that may form. Fry each side for approximately 45 seconds or until golden brown. Immediately transfer to a paper towel-lined plate. Repeat with remaining dough balls.
Place warm buñuelos on baking sheets lined with a wire cooling rack. Sprinkle with cinnamon sugar on both sides. Serve.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.

Rate & Review

Tradicional Buñuelos

Por Ericka Sanchez

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción / cocción:

30m

Rendimiento:

Hace 12

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredientes

Buñuelos

2 cucharaditas de semillas de anís
3/4 taza de agua caliente
2 1/2 tazas de harina para todo uso*, cantidad dividida
1 1/2 cucharadas de Imperial Sugar Azúcar Granulado Extra Fina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela molida
1 1/2 tazas más 2 cucharadas de aceite vegetal, cantidad dividida

Cobertura

1/2 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulado Extra Fina
1 cucharada de canela molida

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Agrega las semillas de anís al agua caliente y déjelas reposar durante 10 minutos. Cuela y deshecha las semillas. Mantén el agua caliente.
Combina 2 tazas de harina, azúcar, sal, polvo para hornear y canela en un tazón grande de una batidora de pie equipada con un gancho para masa. Agrega la infusión de anís y 2 cucharadas de aceite vegetal. Mezcla a velocidad media durante 5 minutos o hasta que la masa forme una bola.
Espolvorea una superficie de trabajo con harina. Coloca la masa sobre la superficie de trabajo y amasa durante 3 minutos o hasta que la masa esté suave y no se pegue a la superficie. Si la masa está pegajosa, añada un poco de harina al amasar. Transfiere a un bol y cubre. Deja reposar durante 25 minutos.
Divide la masa en 12 bolas de 45gramos. Vuelve a colocarla en el tazón; tapa y deja reposar durante 20 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara la cobertura: combina el azúcar y la canela en un recipiente poco profundo. Revuelve para mezclar bien. Coloca a un lado.
Precalienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio.
Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende una bola de masa hasta formar un disco de 6 pulgadas. Coloca con cuidado en aceite caliente. Con unas pinzas de metal, presiona hacia abajo las burbujas grandes que puedan formarse. Fríe cada lado durante aproximadamente 45 segundos o hasta que estén dorados. Transfiere inmediatamente a un plato forrado con toallas de papel. Repite con las bolas de masa restantes.
Coloca los buñuelos calientes en bandejas para hornear forradas con una rejilla para enfriar. Espolvorea con azúcar y canela por ambos lados. Sirve.