Upside Down Pineapple Cake

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Upside Down Pineapple Cake

Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 350°F.
    2. Melt first listed butter and pour evenly on bottom of a 9 or 10-inch non-stick baking pan.
    3. Sprinkle brown sugar onto the melted butter.
    4. Arrange pineapple slices onto brown sugar layer and set aside. 
    5. In a bowl sift together flour and baking powder. Add salt, butter, sugar, milk and egg and beat until smooth and no lumps remain. Scrape bowl and mix briefly, about 30 more seconds.
    6. Spread batter evenly over pineapple. Place in preheated oven for approximately 45 minutes or until center bounces back when gently pressed or an inserted toothpick comes out clean.
    7. Let sit 1 minute. Place a serving dish on top of baking pan and quickly turn upside down. Remove pan and serve warm or cool as is or with crème Chantilly and berries. Sprinkle with confectioner’s sugar.
    8. For Crème Chantilly, in a cold bowl whip the cream, sugar and vanilla to a medium firm peak.
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    Pastel de Piña Al Revés

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    Upside Down Pineapple Cake

    Ingredientes

    • 1/2 barra o 1/4 taza de mantequilla sin sal
    • 1/2 taza de Imperial Sugar Azúcar Morena Clara
    • 1 lata (20oz) de piña en tajadas, colada
    • 1+1/3 taza de harina multiuso *
    • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, bien suave
    • 1 taza de Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
    • 3/4 taza de lehce
    • 1 huevo grande
    • 1/2 pinta de moras para decorar

    Opcional: Crema Batida Chantilly [brand:name] Azúcar en Polvo Confeccionar

    *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    Caliente el horno a 350º F.

    1. Derrita la primera mantequilla nombrada y viértala en el fondo de un molde de teflón de 9 o 10 pulgadas.
    2. En un tazón cierna la harina y el polvo de hornear. Añada la sal, mantequilla, la azúcar, la leche y el huevo y bátalo hasta que quede suave y sin grumos. Raspe el tazón y mezcle un poco, alrededor de 30 segundos más.
    3. Esparza la mezcla sobre la pina. Hornee por aproximadamente 45 minutos o hasta que el centro rebote cuando se aprieta con un dedo o cuando un palillo introducido sale limpio.
    4. Déjelo reposar por un minuto. Ponga un platón sobre el molde y viértalo rápidamente. Saque del molde y sírvalo tibio o frío, como está o con crema Chantilly y moras. Espolvoree con azúcar en polvo.
    5. Para hacer la crema Chantilly, usando un tazón frío, bata la crema, azúcar y vainilla hasta llegar a punto de nieve firme.