Wedding Cake Ice Cream

Products Used

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Wedding Cake Ice Cream

Ingredients

6 egg yolks
1 cup + 4 tablespoons Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
3 cups whole milk
1 cup heavy whipping cream
1/4 teaspoon kosher salt
1 teaspoon pure vanilla extract
1 1/4 cups yellow cake mix

Directions

Into your stand mixer bowl add: egg yolks and 1 cup sugar. Mix until mixture is light in color and creamy.
Into a heavy bottom sauce pan add: milk, cream, salt, vanilla extract, remaining sugar and cake mix. Stir to combine. Heat mixture over medium heat and cook until small bubbles appear on sides (do not bring to boil). Remove from heat.
Gradually add egg mixture to liquid, stirring as you go. Return pan to heat and cook over medium heat until mixture thickens and coats the back of a wooden spoon. Remove from heat.
Allow pan to come to room temperature OR place over an ice bath to cool it more rapidly.
Transfer to refrigerator and allow to chill completely.
Churn mixture according to your machine's manufacturer's directions.
Freeze overnight.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Paula Jones @bellalimento.

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Bea

Jun 01, 2019

I would love to have this as a no churn ice cream!

Helado con Sabor a Pastel de Boda

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Wedding Cake Ice Cream

Ingredientes

6 yemas de huevo
1 taza + 4 cucharadas Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
3 tazas leche completa
1 taza crema batida pesada
1/4 cucharadita sal estilo kosher
1 cucharadita puré de extracto de vainilla
1 1/4 tazas mezcla de torta amarilla

Direcciones

En el envase de tu batidora eléctrica de pie agregue: las yemas de huevo y 1 taza de azúcar. Bata hasta que la mezcla este ligera en color y cremosa.
En una olla mediana y honda agregue: leche, crema, sal, extracto de vainilla, el resto del azúcar y la mezcla de torta. Revuelva hasta que este combinado. Caliente la mezcla sobre fuego medio y cocine hasta que pequeñas burbujas aparezcan a los lados (no deje que hierva). Remueva del fuego.
Gradualmente agregue la mezcla de huevo al líquido, mezclando mientras agrega. Coloque la olla de nuevo en el calor y cocine sobre temperatura media hasta que la mezcla se vuelva espesa y forme una capa en la parte de atrás de la cuchara de madera. Remueva del fuego.
Deje reposar la olla hasta que la temperatura llegue a temperatura ambiente O coloque sobre un baño de hielo para que enfrié más rápido.
Transfiera al refrigerador y deje que enfríe completamente.
Bata la mezcla de acuerdo con las instrucciones de su máquina de hacer helado.
Congele de un día a otro.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Paula Jones @bellalimento.

Bea

Jun 01, 2019

I would love to have this as a no churn ice cream!