Whiskey Caramel Sauce

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Whiskey Caramel Sauce

Ingredients

    Directions

    1. Into a large heavy bottom sauce pan add sugar and water. Using a wooden spoon, stir until combined.  Cook, stirring continually, over medium-high heat until mixture boils. Then leave alone until mixture turns into a caramel/amber color.  Remove pan from heat when color is achieved.
    2. WHILE sugar is cooking, into a separate sauce pan add: cream, butter and salt. Cook over medium heat until warmed through and butter has melted.
    3. When amber color has been achieved, CAREFULLY and SLOWLY pour cream mixture into pot.  Mixture will bubble furiously, gently stir using a silicon spatula and continue to stir until well combined.
    4. Once combined, add whiskey and stir to combine. Set aside to cool slightly and then use as desired.
    Imperial Sugar Insight

    Refrigerate any un-used portion, once mixture has cooled.  Re-heat prior to using.

    Recipe developed for Imperial Sugar by Paula Jones @bellalimento.

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    Salsa de Caramelo y Whisky

    Products Used
    Whiskey Caramel Sauce

    Ingredientes

    Direcciones

    1. En una cacerola grande de fondo grueso, agregue el azúcar y el agua. Utilizando una cuchara de madera, revuelva hasta que se mezclen. Cocine a fuego medio alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Luego deje reposar la mezcla hasta que se vuelva un color de caramelo/ámbar. Retire la cacerola del fuego cuando se haya obtenido el color.
    2. Mientras el azúcar está cocinando, agregue en otra cacerola: la crema, mantequilla y sal. Cocine a fuego medio hasta que se caliente y que la mantequilla se haya derretido.
    3. Cuando se haya logrado el color ámbar, vierta la mezcla de crema lentamente y con cuidado en la cacerola.  La mezcla burbujeará furiosamente. Revuelva suavemente con una espátula de silicona y continúe revolviendo hasta que se mezcle bien.
    4. Una vez mezclada la salsa, agregue el whisky y revuelva para que se incorpore. Ponga a un lado para que enfríe un poco y luego use la salsa a su gusto.
    Imperial Sugar Insight

    Refrigerate any un-used portion, once mixture has cooled.  Re-heat prior to using.

    Recipe developed for Imperial Sugar by Paula Jones @bellalimento.