Apple Pumpkin Crumb Bread

Products Used
Apple Pumpkin Crumb Bread

Ingredients

  • 3 cups pumpkin puree
  • 3/4 cup olive or vegetable oil
  • 4 eggs
  • 1/2 cup buttermilk
  • 1-inch fresh ginger, grated
  • 3 cups all-purpose flour*
  • 1 cup Imperial Sugar Extra Fine Granulated Sugar
  • 1 cup Imperial Sugar Dark Brown Sugar
  • 1 teaspoon salt
  • 2 teaspoons cinnamon
  • 1 teaspoon ground cloves
  • 1/2 teaspoon cardamom
  • 1/4 teaspoon grated whole nutmeg
  • 2 teaspoons baking soda
  • 3 peeled apples cut into 1/2-inch chunks
  • 1 batch crumble topping

    Crumble Topping

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Butter 4 loaf pans well and set aside.
    2. Preheat oven to 400°F.
    3. Combine pumpkin, oil, eggs, and buttermilk in large bowl.
    4. In a separate bowl, whisk together flour, sugar, dark brown sugar, salt, cinnamon, ground cloves, cardamom, nutmeg, and baking soda. Stir into pumpkin mixture until JUST combined.
    5. Fold in apples and distribute evenly among loaf pans. The batter should come about halfway up the pan, don’t worry, there will be a LOT of crumble to top it off.
    6. Cover the top with crumble until only 1/4 of the pan is visible.
    7. Bake for 65 to 75 minutes or until wooden toothpick or skewer comes out with a few crumbs when inserted into the middle of the loaf.

    Crumble Topping

    1. Smoosh all ingredients together with your hands until it will stick together when gently squeezed in your hand.
    Imperial Sugar Insight

    Recipe developed for Imperial Sugar by Carrie Fields @fieldsofcake.

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    Pan de Manzana y Calabaza con Tope de Migas

    Products Used
    Apple Pumpkin Crumb Bread

    Ingredientes

    • 3 tazas puré de calabaza
    • 3/4 taza aceite de oliva o vegetal
    • 4 huevos
    • 1/2 taza suero de leche
    • 1 pulgada jengibre fresco, rallado
    • 3 tazas harina todo uso*
    • 1 taza Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
    • 1 taza Imperial Sugar Azúcar Morena Oscura
    • 1 cucharadita de sal
    • 2 cucharaditas de canela
    • 1 cucharadita clavos molidos
    • 1/2 cucharadita de cardamomo
    • 1/4 cucharadita rallado de nuez moscada entera
    • 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
    • 3 manzanas peladas y cortadas en pedazos de 1/2 pulgada
    • 1 lote de tope de migas

    Tope de Migas:

    *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    1. Untar con mantequilla 4 bandejas de barras de pan y coloque a un lado.
    2. Precaliente el horno a 400F
    3. Combine la calabaza, aceite, huevos y suero de leche en un embase grande.
    4. En un embase aparte, con una espumadora mezcle la harina, azúcar, azúcar morena oscura, sal, canela, clavos molidos, cardamomo, nuez moscada y bicarbonato de sodio. Agregue a la mezcla de calabaza y mezcle hasta que estén solamente combinados.
    5. Agregue las manzanas y mezcle con movimientos envoltorios y luego distribuya de manera uniforme en las bandejas de barras de pan. La mezcla debe llegar hasta por lo menos la mitad de la bandeja, no se preocupe va a tener suficientes migas para colocarle en el tope y completar la bandeja.
    6. Cubra la parte de arriba con las migas hasta que solo 1/4 de la bandeja sea visible.
    7. Hornee por 65 a 75 minutos o hasta que un palillo de madera  salga solo con un poco de migas cuando sea insertado en la mitad de la barra de pan.

    Tope de Migas:

    1. Machaque todos los ingredientes juntos con sus manos hasta que se queden pegados cuando los apriete suavemente contra su mano.
    Imperial Sugar Insight

    Recipe developed for Imperial Sugar by Carrie Fields @fieldsofcake.