Apple Pumpkin Crumb Bread

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Prep Time:

10m

Bake/Cook Time:

1h 5m - 1h 15m

Yield:

Makes 4 loaves

Two fall flavors, one moist bread! Chunks of fresh apple nestle in a spicy pumpkin loaf. Topped with a sweet, crumbly topping.

Dos sabores de otoño, un pan húmedo! Pedazos de manzana fresca con nido en una barra de pan de calabaza. Con un tope dulce de migas.

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

1 lb. Dark Brown Sugar Box

1 lb. Light Brown Sugar Box

Ingredients

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Butter 4 loaf pans well and set aside.
Preheat oven to 400°F.
Combine pumpkin, oil, eggs, and buttermilk in large bowl.
In a separate bowl, whisk together flour, sugar, dark brown sugar, salt, cinnamon, ground cloves, cardamom, nutmeg, and baking soda. Stir into pumpkin mixture until JUST combined.
Fold in apples and distribute evenly among loaf pans. The batter should come about halfway up the pan, don’t worry, there will be a LOT of crumble to top it off.
Prepare Crumble Topping: Mix all ingredients together with your hands until it will stick together when gently squeezed.
Cover the top with crumble until only 1/4 of the pan is visible.
Bake for 65 to 75 minutes or until wooden toothpick or skewer comes out with a few crumbs when inserted into middle of loaf.

Imperial Sugar Insight

Recipe developed for Imperial Sugar by Carrie Fields @fieldsofcake.

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*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Untar con mantequilla 4 bandejas de barras de pan y coloque a un lado.
Precaliente el horno a 400F
Combine la calabaza, aceite, huevos y suero de leche en un embase grande.
En un embase aparte, con una espumadora mezcle la harina, azúcar, azúcar morena oscura, sal, canela, clavos molidos, cardamomo, nuez moscada y bicarbonato de sodio. Agregue a la mezcla de calabaza y mezcle hasta que estén solamente combinados.
Agregue las manzanas y mezcle con movimientos envoltorios y luego distribuya de manera uniforme en las bandejas de barras de pan. La mezcla debe llegar hasta por lo menos la mitad de la bandeja, no se preocupe va a tener suficientes migas para colocarle en el tope y completar la bandeja.
Cubra la parte de arriba con las migas hasta que solo 1/4 de la bandeja sea visible.
Hornee por 65 a 75 minutos o hasta que un palillo de madera salga solo con un poco de migas cuando sea insertado en la mitad de la barra de pan.

Tope de Migas: