Cream Caramel Cake

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Cream Caramel Cake

Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 350°F.
    2. Butter and flour three 9 inch baking pans, set aside.
    3. Cream butter until creamy, add sugar and cream further. Add eggs one at a time waiting for previous added egg to be fully incorporated after mixed. Scrape in between additions. Cream until light and fluffy. Add vanilla extract.
    4. Sift together flour, baking soda and salt. Add 1/4 of flour mixture and combine, add a 1/3 of sour cream and combine. Repeat with flour mixture and sour cream until all is incorporated.
    5. Divide batter evenly into prepared pans and place in oven. Bake for approximately 40 to 45 minutes or until center bounces back when gently pressed or an inserted toothpick comes out clean.
    6. Let sit 10 minutes before removing from pan. Let cool.
    7. For frosting bring to a boil butter, brown sugar and evaporated milk while constantly stirring. Boil for 2 minutes and remove from heat. Let sit covered for 5 minutes. Add powdered sugar and vanilla and whip to a smooth icing.
    8. Frost cake and if desired decorate with chocolate shavings obtained by first placing a chocolate bar for 2 hours in a warm room. Then using a grater or vegetable peeler to make large chocolate curls.
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    Pastel de Crema y Caramelo

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    Cream Caramel Cake

    Ingredientes

    • 2 barras o 1 taza de mantequilla sin sal, suave
    • 3 tazas de Imperial Sugar Azúcar Granulada Extra Fina
    • 6 huevos grandes, a temperatura de ambiente
    • 1 cucharada de vainilla
    • 3 1/4 taza de harina multiuso (Spoon and Sweep Method*)
    • 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 envase de crema agria de 8 onzas

    Para el baño dulce de caramelo:

    *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    Caliente el horno a 350º F.

    1. Engrase y empolve 3 moldes de 9 pulgadas y póngalos a un lado.
    2. Bata la mantequilla hasta que quede cremosa, añada la azúcar y bata juntas. Añada los huevos uno a la vez hasta que cada huevo quede incorporado completamente en la mezcla. Raspe el tazón de mezclar cada vez que añada un huevo. Bata hasta que quede suave y esponjoso. Añada la vainilla.
    3. Cierna la harina, el bicarbonato de soda y la sal. Añada un cuarto de la harina y combine. Añada un tercio de la crema y combine. Repita añadiendo la harina y la crema hasta que toda quede incorporada.
    4. Divida la mezcla en partes iguales vertiéndolas en cada molde. Hornee por aproximadamente 40 a 45 minutos o hasta que el centro rebote cuando es hundido o cuando un palillo de dientes es introducido y sale limpio.
    5. Déjelo enfriar por 10 minutos antes de sacar del molde.
    6. Para el baño dulce, hierva la mantequilla, la azúcar morena y la leche evaporada mientras las revuelve constantemente. Hierva por 2 minutos y quítela del fuego. Tápela mezcla y déjala reposar por 5 minutos. Añada la azúcar en polvo y la vainilla y bátala hasta que quede suave.
    7. Cubre el pastel y si desea decorarlo con ralladuras de chocolate, ponga una barra de chocolate en un cuarto tibio por 2 horas. Usando un pelador de vegetales, pele el chocolate en ralladuras grandes y rizadas.